Bez nje nije moglo da prođe nijedno slavlje 90-ih, a rado je viđena na tanjiru i danas TORTU ŠPANSKI VETAR OBOŽAVAJU SVE GENERACIJE

Španski vetar je jedna od onih torti koje se prenose s kolena na koleno i nikada ne izlaze iz mode. Lagane, hrskave kore od belanaca, bogat krem sa orasima i nežna slatka pavlaka čine savršen spoj ukusa i tekstura.

Iako je mnogi znaju i pod drugim imenom – puslica, jedno je sigurno, ova torta već decenijama zauzima posebno mesto na trpezama.

Ova verzija je posebno raskošna zahvaljujući dodatku slatke pavlake, koja joj daje dodatnu sočnost i laganu, kremastu notu. Super je za svečane prilike, ali i kada želite da obradujete porodicu raskošnim domaćim desertom posle ručka.

Sastojci:

Za kore:

• 12 belanaca
• 18 kašika šećera
• 18 kašika seckanih oraha
• 4 kašike mlevenog keksa.

Za fil:

• 12 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 2 pudinga od vanile
• 600 ml mleka
• 250 g margarina ili putera
• 250 g mlevenih oraha
• 500 ml slatke pavlake.

Za dekoraciju:

• 1 kesica šlag krema od vanile.

Priprema:

1. korak: Priprema kora

Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. U smesu lagano umešajte seckane orahe i mleveni keks. Dobijenu masu podelite na tri dela i pecite svaku koru posebno u okruglom kalupu na 180 stepeni dok ne dobije blagu zlatnu boju. Ostavite kore da se ohlade.

2. korak: Priprema fila

Ugrejte mleko do ključanja. Posebno umutite žumanca sa šećerom i pudingom, pa ih dodajte u toplo mleko. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne u krem. Kada se prohladi, umešajte umućen margarin ili puter i mlevene orahe.

3. korak: Priprema pavlake

Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.

4. korak: Slaganje torte

Na prvu koru nanesite sloj fila, zatim sloj umućene pavlake. Postupak ponovite sa svim korama.

5. korak: Dekoracija

Umutite šlag krem i premažite tortu, a preko pospite mlevenim orasima.

Aleksandra Malko

Stvar ukusa Mondo