Kremasti čizkejk bez muke: Klasični kolač od sira koji uvek uspeva
Ovaj klasični domaći čizkejk spaja hrskavu podlogu od keksa i putera sa dva božanstvena sloja – belim kremom od pavlake i sočnim žutim filom od sira i limuna.
Savršeno izbalansiran i osvežavajuć, ovo je idealan desert koji se lako priprema, a oduševljava već na prvi zalogaj.
Sastojci
- 200 g mlevenog suvog keksa
- 6 kašika belog šećera
- 5 kašika žutog šećera
- 120 g maslaca
- 500 g svežeg sitnog sira
- 2 jajeta
- 1 limun (sok)
- 2 vanil-šećera
- 360 g kisele pavlake
Priprema
Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, pa po suvime dnu posupnite dve kašike žutog šećera. Uključite rernu da se zagreje na 250 °C.
Keks samljite, pa mu dodajte otopljeni maslac i tri kašike žutog šećera. Sve dobro izmesite rukama da se sjedini. Istresite smesu u kalup i rukama je ravnomerno utisnite po dnu.
Stavite podlogu od keksa da se peče u zagrejanoj rerni tačno četiri minuta.
Dok se korica peče, u posudi izmešajte sitan sir, dva jajeta, sok od jednog limuna, tri kašike belog šećera i jedan vanil-šećer. Posle četiri minuta izvadite kalup iz rerne i smanjite temperaturu rerne na 170 °C.
Preko ispečene korice izlijte pripremljeni žuti krem i vratite u rernu da se peče tačno 20 minuta. Dok se žuti krem peče, pripremite beli krem: izmutite kiselu pavlaku sa tri kašike belog šećera i jednim vanil-šećerom.
Nakon 20 minuta izvadite kalup, preko žutog krema izlijte beli krem i vratite sve u rernu. Odmah ugasite rernu i ostavite kolač unutra pet minuta bez otvaranja vrata.
Ako torta odozgo popuca, uvek je možete prekriti sa malo umućenog šlaga ili slatke pavlake. Tortu dobro ohladite i ostavite 4–5 sati u frižideru pre serviranja.