Кремасти чизкејк без муке: Класични колач од сира који увек успева
Овај класични домаћи чизкејк спаја хрскаву подлогу од кекса и путера са два божанствена слоја – белим кремом од павлаке и сочним жутим филом од сира и лимуна.
Савршено избалансиран и освежавајућ, ово је идеалан десерт који се лако припрема, а одушевљава већ на први залогај.
Састојци
- 200 г млевеног сувог кекса
- 6 кашика белог шећера
- 5 кашика жутог шећера
- 120 г маслаца
- 500 г свежег ситног сира
- 2 јајета
- 1 лимун (сок)
- 2 ванил-шећера
- 360 г киселе павлаке
Припрема
Округли калуп обложите папиром за печење, па по сувиме дну посупните две кашике жутог шећера. Укључите рерну да се загреје на 250 °C.
Кекс самљите, па му додајте отопљени маслац и три кашике жутог шећера. Све добро измесите рукама да се сједини. Истресите смесу у калуп и рукама је равномерно утисните по дну.
Ставите подлогу од кекса да се пече у загрејаној рерни тачно четири минута.
Док се корица пече, у посуди измешајте ситан сир, два јајета, сок од једног лимуна, три кашике белог шећера и један ванил-шећер. После четири минута извадите калуп из рерне и смањите температуру рерне на 170 °C.
Преко испечене корице излијте припремљени жути крем и вратите у рерну да се пече тачно 20 минута. Док се жути крем пече, припремите бели крем: измутите киселу павлаку са три кашике белог шећера и једним ванил-шећером.
Након 20 минута извадите калуп, преко жутог крема излијте бели крем и вратите све у рерну. Одмах угасите рерну и оставите колач унутра пет минута без отварања врата.
Ако торта одозго попуца, увек је можете прекрити са мало умућеног шлага или слатке павлаке. Торту добро охладите и оставите 4–5 сати у фрижидеру пре сервирања.