KAD ZAMIRIŠE SVATOVSKI PAPRIKAŠ, SVI SEDAJU ZA STO Ajvar i belo vino daju mu poseban šmek
Recept za svatovski paprikaš! Jelo puno mesa i bogatog ukusa, sa posebnom notom začina...
Svatovski paprikaš je jedno od onih jela koja su još ukusnija što se duže kuvaju. Kombinacija raznog mesa i aromatičnih začina daje bogat, pun ukus, dok ajvar i belo vino koji se dodaju pri kraju kuvanja doprinose posebnoj sočnosti i punoći sosa.
Sastojci:
- 500 g junetine
- 500 g pilećih bubaca
- 500 g crnog luka
- 1 kašika slatke mlevene paprike
- 1/2 kašičice ljute mlevene paprike
- 1 kašika mešavine suvih začina
- 1 lovorov list
- 1 kašika ajvara
- 200 ml belog vina
- 1 kašika brašna
- ulje
- so
- biber.
Priprema mesa
Pileće bupce dobro operite i kuvajte u vodi dok ne omekšaju. Ocedite ih, ostavite da se prohlade, pa ih isecite na manje komade. Junetinu isecite na krupnije kocke, a crni luk sitno iseckajte.
Kuvanje svatovskog paprikaša
Na zagrejanom ulju propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte lovorov list, slatku i ljutu mlevenu papriku, kratko promešajte, pa ubacite junetinu. Nalijte malo vode i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 60 minuta, povremeno dolivajući vodu po potrebi.
Dodatak ukusu
Kada junetina omekša, dodajte kuvane pileće želuce, ajvar i belo vino. Po potrebi dolijte još malo vode, začinite po ukusu i nastavite da kuvate još 20-30 minuta. Pred kraj kuvanja umešajte brašno razmućeno s malo vode ili ga ravnomerno pospite uz neprestano mešanje. Kuvajte još nekoliko minuta dok se paprikaš ne zgusne.
Neka malo odstoji
Ako imate vremena, ostavite jelo da odstoji 15-20 minuta nakon kuvanja, ukusi će se još bolje povezati. Poslužite uz domaći hleb, pire krompir ili palentu.
