KARI VARIVO OD PATLIDŽANA I KROMPIRA Lagano, aromatično i savršeno za svaki dan

Savršena je za sve koji žele da za trenutak pobegnu u tople tropske predele – čak i bez napuštanja kuhinje.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka

• 1 kocka za supu od povrća

• 75 ml kokosovog mleka

• 1 patlidžan

• 150 g slatkog krompira

• 40 g graška

• 1 kašičica kari paste

• morska so

• biber

• korijander

Priprema:

Glavicu crnog luka iseckajte na sitne kocke i prodinstajte sa kašičicom kari paste u 2 dl vode, dok ne omekša. Dodajte 60 ml bujona napravljenog od kocke za supu i 75 ml kokosovog mleka. Kuvajte na laganoj vatri oko pet minuta.

Kada smesa počne da se raspada, dodajte pola patlidžana isečenog na kocke, slatki krompir i grašak. Dobro izmešajte da se povrće potpuno umeša u tečnost.

Ostavite da se kuva oko 20 minuta na srednjoj vatri, dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte začine – morsku so, biber i korijander po ukusu.