KOMPOT OD BRESAKA SA MASKARPONEOM I BADEMOM Starinski desert u novom ruhu
Kompot od bresaka mnoge vraća u detinjstvo, ali ovo popularno letnje voće može da se pretvori i u lagan, kremast desert koji izgleda kao da je stigao iz poslastičarnice.
Kombinacija sočnih bresaka, nežnog krema od maskarponea, meda i hrskavih pečenih badema jednostavna je za pripremu, a rezultat je desert koji je istovremeno svež, mirisan i dovoljno lagan za tople dane.
Najbolje od svega je što vam za njega nije potrebno mnogo sastojaka.
Sastojci
Za kompot:
5 do 6 zrelih bresaka
700 ml vode
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile
sok od pola limuna
po želji jedan štapić cimeta
Za krem:
250 g maskarponea
150 ml slatke pavlake
1 kašika meda
1 kesica vanilin šećera
Za posipanje:
50 g listića badema
malo meda po želji
Priprema
Breskve operite, prepolovite, izvadite koštice i isecite na krupnije komade.
U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, vanilu i limunov sok, pa stavite da provri. Kada se šećer otopi, dodajte breskve i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 8 do 10 minuta. Voće treba da omekša, ali da ostane celo i da se ne raspadne.
Po želji u sirup možete dodati i štapić cimeta koji će desertu dati dodatnu aromu.
Kada su breskve gotove, sklonite ih sa šporeta i ostavite da se ohlade. Za ovaj desert najbolje je da budu dobro rashlađene.
Dok se breskve hlade, napravite krem. Maskarpone pomešajte sa medom i vanilin šećerom. Slatku pavlaku umutite, pa je pažljivo sjedinite sa maskarponeom dok ne dobijete lagan i kremast fil.
Na suvom tiganju kratko propecite listiće badema, samo dok ne dobiju zlatnu boju. Vodite računa da ne izgore jer vrlo brzo potamne.
Kako da poslužite
U čaše ili plitke činije prvo stavite dve do tri kašike krema od maskarponea. Preko njega rasporedite ohlađene breskve, a zatim sve pospite pečenim bademima.
Na kraju možete dodati nekoliko kapi meda ili kašiku sirupa u kojem su se kuvale breskve.
Desert poslužite dobro rashlađen.
Ovako pripremljene breskve možete poslužiti i u većoj činiji za celu porodicu, a za svečaniju varijantu desert možete ređati u slojevima u čašama, tako da se vide krem, breskve i bademi.
