КОМПОТ ОД БРЕСАКА СА МАСКАРПОНЕОМ И БАДЕМОМ Старински десерт у новом руху

Комбинација сочних бресака, нежног крема од маскарпонеа, меда и хрскавих печених бадема једноставна је за припрему, а резултат је десерт који је истовремено свеж, мирисан и довољно лаган за топле дане.

Најбоље од свега је што вам за њега није потребно много састојака.

Састојци

За компот:

5 до 6 зрелих бресака
700 мл воде
100 г шећера
1 кесица ванилин шећера или 1 кашичица екстракта ваниле
сок од пола лимуна
по жељи један штапић цимета

За крем:

250 г маскарпонеа
150 мл слатке павлаке
1 кашика меда
1 кесица ванилин шећера

За посипање:

50 г листића бадема
мало меда по жељи
Припрема

Брескве оперите, преполовите, извадите коштице и исеците на крупније комаде.

У шерпу сипајте воду, додајте шећер, ванилу и лимунов сок, па ставите да проври. Када се шећер отопи, додајте брескве и кувајте на умереној температури око 8 до 10 минута. Воће треба да омекша, али да остане цело и да се не распадне.

По жељи у сируп можете додати и штапић цимета који ће десерту дати додатну арому.

Када су брескве готове, склоните их са шпорета и оставите да се охладе. За овај десерт најбоље је да буду добро расхлађене.

Док се брескве хладе, направите крем. Маскарпоне помешајте са медом и ванилин шећером. Слатку павлаку умутите, па је пажљиво сједините са маскарпонеом док не добијете лаган и кремаст фил.

На сувом тигању кратко пропеците листиће бадема, само док не добију златну боју. Водите рачуна да не изгоре јер врло брзо потамне.

Како да послужите

У чаше или плитке чиније прво ставите две до три кашике крема од маскарпонеа. Преко њега распоредите охлађене брескве, а затим све поспите печеним бадемима.

На крају можете додати неколико капи меда или кашику сирупа у којем су се кувале брескве.

Десерт послужите добро расхлађен.

Овако припремљене брескве можете послужити и у већој чинији за целу породицу, а за свечанију варијанту десерт можете ређати у слојевима у чашама, тако да се виде крем, брескве и бадеми.