СОЧНИ ЧОКОЛАДНИ БРАУНИ СА ТАЈНИМ САСТОЈКОМ Никада не бисте погодили шта иде у овај колач
На први поглед делује као савршена чоколадна посластица, али овај брауни у себи крије састојак који мало ко очекује у колачу – тиквице.
Америчка блогерка и ауторка Тихен Жерар, која стоји иза популарног бренда „Half Baked Harvest“, поделила је рецепт за сочни чоколадни брауни у који се додају нарендане тиквице. Оне колачу дају додатну сочност, а њихов укус се у комбинацији са чоколадом готово и не примећује.
Рецепт није компликован, а брауни се на крају прелива и богатом чоколадном глазуром.
Састојци за брауни
225 г сланог путера, отопљеног
200 г кристал шећера
200 г светлосмеђег шећера
4 велика јаја
1 кашика екстракта ваниле
155 г глатког брашна
85 г незаслађеног какао праха
1 кашичица соде бикарбоне
пола кашичице соли
2 шоље, односно око 200 г наренданих тиквица
250 до 260 г чоколадних комадића
Састојци за чоколадну глазуру
85 г сланог путера
60 мл пуномасног млека
20 г незаслађеног какао праха
240 г шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
Припрема
Рерну загрејте на 175 степени. Плех димензија 23 x 23 центиметра намастите и обложите папиром за печење тако да папир мало вири преко ивица, како би колач касније лакше извадили.
У великој посуди умутите отопљени путер са кристал и смеђим шећером док се састојци не сједине. Додајте јаја, једно по једно, добро мешајући после сваког додавања, а затим умешајте ванилу.
У другој посуди помешајте брашно, какао, соду бикарбону и со. Постепено додајте суве састојке у влажне и мешајте само док се све не сједини.
Нежно умешајте нарендане тиквице и око 170 г чоколадних комадића. Сипајте смесу у припремљени плех и равномерно је распоредите. Остатак чоколадних комадића поспите по врху.
Пеците око 30 до 35 минута. Брауни је готов када чачкалица убодена у средину изађе са неколико влажних мрвица – не треба да буде потпуно сува.
Оставите колач да се потпуно охлади пре додавања глазуре.
Чоколадна глазура
У шерпи помешајте путер, млеко и какао, па загревајте на умереној температури уз мешање док се путер не отопи и смеса не постане глатка.
Склоните са ватре, додајте шећер у праху и мешајте док не добијете глатку глазуру. На крају додајте ванилу.
Топлу глазуру прелијте преко охлађеног браунија и равномерно распоредите. Оставите најмање 30 минута да се стегне, а затим исеците на коцке.
Најбоље је да брауни чувате у добро затвореној посуди и потрошите у року од три дана.
Иако у рецепту има тиквица, резултат је и даље богат, интензивно чоколадан и изузетно сочан. Управо зато је овај необичан додатак постао главни трик рецепта.
