KRAJ JEDNE ERE Zbog rekordnih vrućina prvi put dozvoljen veći procenat alkohola u šampanjcu HOĆE LI KLIMATSKE PROMENE UNIŠTITI VINO?
Rekordne letnje temperature u Francuskoj dovele su do neuobičajeno visokog nivoa šećera u grožđu u oblasti Šampanja, zbog čega su francuske vlasti prvi put dozvolile proizvođačima da u tom regionu prave penušavo vino sa sadržajem alkohola do 15 odsto, umesto dosadašnje gornje granice od 13 odsto.
Proizvođači šampanjca morali su ove godine da počnu berbu izuzetno rano, jer su visoke temperature ubrzale nakupljanje šećera u grožđu, a time i prirodnu proizvodnju alkohola, saopštilo je industrijsko udruženje Komite Šampanj.
Uprkos tome, ovogodišnji rod već pokazuje sve karakteristike od kojih bi mogla da nastanu "odlična, možda čak i izuzetna vina", navelo je udruženje u saopštenju, preneo je Frans24.
Francuska je, posle Italije, drugi najveći proizvođač vina u svetu, a ovogodišnje vrućine i suša pojačale su zabrinutost među proizvođačima zbog posledica klimatskih promena i njihove sposobnosti da im se prilagode.
Ovogodišnja berba u oblasti Šampanja počela je najranije otkad se vode evidencije.
Prvo grožđe obrano je već 6. avgusta, dok je berba širom regiona počela 17. avgusta, dve nedelje ranije nego 2025. godine, kada se takođe smatrala ranom.
Zbog klimatskih promena, "ova neuobičajeno rana berba verovatno će za 10 do 15 godina postati norma", rekao je kopredsednik Komitea Šampanj Maksim Tubar.
On je ocenio da bi to trebalo da podstakne razmišljanja o tome kakav će biti "šampanjac budućnost".