КРАЈ ЈЕДНЕ ЕРЕ Због рекордних врућина први пут дозвољен већи проценат алкохола у шампањцу ХОЋЕ ЛИ КЛИМАТСКЕ ПРОМЕНЕ УНИШТИТИ ВИНО?
Рекордне летње температуре у Француској довеле су до неуобичајено високог нивоа шећера у грожђу у области Шампања, због чега су француске власти први пут дозволиле произвођачима да у том региону праве пенушаво вино са садржајем алкохола до 15 одсто, уместо досадашње горње границе од 13 одсто.
Произвођачи шампањца морали су ове године да почну бербу изузетно рано, јер су високе температуре убрзале накупљање шећера у грожђу, а тиме и природну производњу алкохола, саопштило је индустријско удружење Комите Шампањ.
Упркос томе, овогодишњи род већ показује све карактеристике од којих би могла да настану "одлична, можда чак и изузетна вина", навело је удружење у саопштењу, пренео је Франс24.
Француска је, после Италије, други највећи произвођач вина у свету, а овогодишње врућине и суша појачале су забринутост међу произвођачима због последица климатских промена и њихове способности да им се прилагоде.
Овогодишња берба у области Шампања почела је најраније откад се воде евиденције.
Прво грожђе обрано је већ 6. августа, док је берба широм региона почела 17. августа, две недеље раније него 2025. године, када се такође сматрала раном.
Због климатских промена, "ова неуобичајено рана берба вероватно ће за 10 до 15 година постати норма", рекао је копредседник Комитеа Шампањ Максим Тубар.
Он је оценио да би то требало да подстакне размишљања о томе какав ће бити "шампањац будућност".