LENJA GRČKA PITA KOJA USPEVA SVIMA Sa spanaćem i sirom, a bez kora, na stolu za pola sata!
Ako vam treba brz doručak, večera "s nogu" ili jelo kojim ćete iznenaditi goste kad vam banu nenajavljeno – ovo je spas. I najbolje od svega: nema šanse da vam ne uspe!
Zaboravite na razvlačenje kora, prskanje uljem, pucanje testa i sate provedene u kuhinji. Postoji jedan recept iz Grčke koji je osvojio domaćice širom sveta baš zbog svoje jednostavnosti – lenja pita koja se ne mesi, već se samo "mućka" u činiji.
Ako vam treba brz doručak, večera "s nogu" ili jelo kojim ćete iznenaditi goste kad vam banu nenajavljeno – ovo je spas. I najbolje od svega: nema šanse da vam ne uspe!
Zašto je ova pita kraljica letnjih obroka?
Grci znaju šta rade kada je hrana u pitanju. Ova pita je lagana, sočna i bogata sirom, a tajna je u smesi koja podseća na gustu smesu za palačinke. Dok se peče, stvara se korica koja je hrskava spolja, a iznutra mekana kao duša.
Sastojci:
3 jajeta
200 ml jogurta
100 ml ulja
250 g brašna
1 prašak za pecivo
300 g sitnog sira (feta ili domaći)
200 g svežeg ili obarenog spanaća (dobro oceđenog!)
Malo soli (ako sir nije dovoljno slan)
Susam za posipanje
Priprema (Bukvalno 5 minuta):
Priprema spanaća: Ako koristiš svež spanać, operi ga i sitno iseckaj. Ako koristiš zamrznuti, odledi ga i obavezno dobro iscedi rukama da ukloniš višak vode – ovo je ključno da pita ne bi bila gnjecava!
Mućkanje: U veću činiju prvo umuti jaja, dodaj jogurt i ulje, pa sve dobro promešaj žicom.
Sjedinjavanje: Dodaj brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešaj dok ne dobiješ glatku smesu bez grudvica (smesa treba da bude gušća nego za palačinke).
Dodavanje "duše" pite: U smesu sada ubaci sitni sir i pripremljeni spanać. Sve lagano promešaj varjačom da se sastojci ravnomerno rasporede.
Pečenje: Pleh podmaži uljem ili stavi papir za pečenje. Izlij smesu, poravnaj je i po želji pospi susamom. Peci u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-35 minuta, dok pita ne dobije prelepu, hrskavu zlatnu boju.
Mali trik za "profi" izgled: Kada izvadiš pitu iz rerne, pokrij je čistom kuhinjskom krpom na 5-10 minuta. To će je učiniti dodatno mekanom i sočnom, baš onako kako Grci vole!