Ljubičasta čarolija u tanjiru! HLADNA SUPA OD CVEKLE je savršen spas od letnje žege

Ova osvežavajuća hladna supa sa cveklom pravo je letnje okrepljenje.

Sastojci:

•           2 cvekle

•           2 sveža krastavca

•           4 jajeta

•           1 veza mladog luka

•           1 veza mirođije

•           0,5–1 kašičica šećera

•           1–1,5 kašičica soli (po ukusu)

•           2 kašike limunovog soka

•           2 kašike jabukovog sirćeta 

•           1–2 kašičice senfa (po ukusu)

•           0,7–1 l obične ili blago gazirane vode

Priprema:

Hladna supa sa cveklom je osvežavajuće jelo savršeno za tople letnje dane — lagana, zdrava i prepuna boja i ukusa. Cvekla joj daje bogatu aromu i divnu boju, dok krastavac, mladi luk i mirođija unose svežinu i hrskavost. Najbolje se služi dobro rashlađena, kao predjelo ili lagani obrok.

Skuvajte jaja i ostavite da se ohlade. Isecite ih na sitno. Cveklu oljuštite i skuvajte u kori (ili ispecite u rerni), pa je izrendajte kada se ohladi. Krastavce oljuštite i sitno iseckajte ili izrendajte. Iseckajte mladi luk i mirođiju što sitnije.

U velikoj činiji sjedinite cveklu, krastavac, jaja, luk i mirođiju. Dodajte so, šećer, limunov sok, sirće i senf. Nalijte vodu (po željenoj gustini), promešajte i ostavite da se dobro rashladi u frižideru pre služenja.