Љубичаста чаролија у тањиру! ХЛАДНА СУПА ОД ЦВЕКЛЕ је савршен спас од летње жеге

Ова освежавајућа хладна супа са цвеклом право је летње окрепљење.

Састојци:

•           2 цвекле

•           2 свежа краставца

•           4 јајета

•           1 веза младог лука

•           1 веза мирођије

•           0,5–1 кашичица шећера

•           1–1,5 кашичица соли (по укусу)

•           2 кашике лимуновог сока

•           2 кашике јабуковог сирћета 

•           1–2 кашичице сенфа (по укусу)

•           0,7–1 л обичне или благо газиране воде

Припрема:

Хладна супа са цвеклом је освежавајуће јело савршено за топле летње дане — лагана, здрава и препуна боја и укуса. Цвекла јој даје богату арому и дивну боју, док краставац, млади лук и мирођија уносе свежину и хрскавост. Најбоље се служи добро расхлађена, као предјело или лагани оброк.

Скувајте јаја и оставите да се охладе. Исеците их на ситно. Цвеклу ољуштите и скувајте у кори (или испеците у рерни), па је изрендајте када се охлади. Краставце ољуштите и ситно исецкајте или изрендајте. Исецкајте млади лук и мирођију што ситније.

У великој чинији сједините цвеклу, краставац, јаја, лук и мирођију. Додајте со, шећер, лимунов сок, сирће и сенф. Налијте воду (по жељеној густини), промешајте и оставите да се добро расхлади у фрижидеру пре служења.