MILE PICA DONEO OVO JELO U NOVI SAD I JUGOSLAVIJU, ALI SE MEĐUNARODNI ŠAMPIONAT ODRŽAVA OVDE: Takmičari u znoju, posetioci u kečapu, pobednička pica može i da se proba! (VIDEO, FOTO)
Iako je čuveni Novosađanin Mile Pica doneo ovo jelo u tadašnju Jugoslaviju, zbog čega je i zaradio čuveni nadimak, treći Internacionalni pica šampionat ove godine održava se u Beogradu ovog vikenda.
Na šampionatu se nadmeće 130 takmičara iz čak 11 zemalja, a o njihovim umećima danas i sutra odlučuje internacionalni žiri, sastavljen od 30 sudija iz Italije, Argentine, Francuske, Makedonije, Rumunije, Bugarske i Srbije. Ulaz je slobodan, kao i pice koje možete da probate koliko god može da vam stane, mada prednost, naravno, imaju najmlađi.
Uzavrela atmosfera, i to ne samo zbog pica rerni koje peku ove delicije na 400 i više stepeni, prva je stvar koju ćete primetiti kad uđete u prostor Just & Lobby centra u Dunavskoj 74 na Dorćolu. Pica majstori pred vama razvlače testo, filuju pice, pomoćnici ih stavljaju u rernu i vade, a sudije nadgledaju postupak. Kad se sve završi i pica bude izvađena iz rerne, seče se na komade i donosi do sudija. A oni je zagledaju, podižu, mirišu, seckaju, probaju, zapisuju utiske i ocene u notese.
- Pre svega je najbitnije da im testo bude dobro pripremljeno, da bude lagano, da nam ne padne teško „na stomak“, da bude ukusno, ali najvažnija je lakoća testa: da se lako žvaće, da se ne tegli. Po meni je testo najbitnija stvar – rekao je za Dnevnik sudija Zoran Jovanovski iz Makedonije. – Odozgo dolaze namirnice koje treba da budu umerene, da ne bude svega previše, natrpano. Tražimo pravu meru.
Naći meru u ovom gastronomskom raju zaista je teško. Pored redovnog takmičenja, prvog dana organizovana je i revijalna kategorija, u kojoj su se influenseri oprobali u pravljenju pica, dok će drugog dana šampionata u posebnoj kategoriji „Poznati prave pice“ kulinarsko umeće pokazati poznati pevači i javne ličnosti. Pa, izvolite, koštajte. Takmičenje se održava i u kategoriji brzo pravljenje testa, a šta znaju mogu da pokažu i takmičari-amateri.
U sklopu Internacionalnog festivala održava se i mini sajam ugostiteljske opreme, gde posetioci i profesionalci mogu da vide kako izgledaju mašine za mešenje i valjanje testa, rerne i posude za držanje takozvanih „bulica“ (loptica testa od kojeg se pravi pica). Takođe, sponzori goste dočekuju sopstvenim ponudama, pa ako vam pica nije dovoljna, imaćete šta da dodate na listu za otkopčavanje kaiša.
I. Radoičić
Foto: I. R.