MLADA ZRNA SOJE SVE POPULARNIJA, KAO DODATAK JELIMA ILI KAO ZDRAVA GRICKALICA Uvrstite edamame u svoj jelovnik

Ukoliko tražite zdravu grickalicu koja brzo gotova, zasiti, a pritom prija stomaku, edamame je super izbor. U pitanju su mlada, nezrela zrna soje, blagog orašastog ukusa i prijatne teksture.

Najčešće se kupuju zamrznuta, u mahunama ili oljuštena, a priprema im je jednostavna čak i za one koji se ne snalaze najbolje u kuhinji. 

Iako se često vezuje za azijsku kuhinju, edamame se lako uklapa u svakodnevnu ishranu, kao užina, prilog uz ručak ili dodatak salatama i supama.

Saveti za pripremu edamamea kod kuće

1. Birajte pravi oblik – u mahunama ili oljušten

Ako želite klasičnu varijantu za grickanje, birajte edamame u mahunama. Zrna se ne jedu zajedno s mahunom, izvučete ih zubima i bacate ljusku. Oljuštena zrna su praktičnija za salate, čorbe, rižota i namaze.

2. Pravilno kuvanje

Edamame se kuva veoma kratko. Dovoljno je 3-5 minuta u ključaloj, blago posoljenoj vodi ili na pari. Ako se prekuva, gubi lepu boju i postaje brašnast. Cilj je da zrna ostanu čvrsta, ali mekana pod zubima.

Najjednostavniji način pripreme:

• Prokuvajte vodu i blago posolite
• Ubacite edamame (sveže ili zamrznute)
• Kuvajte 3-5 minuta
• Procedite i po želji kratko isperite hladnom vodom
• Posolite, dodajte par kapi limuna ili malo ulja
• Poslužite toplo ili mlako

3. So dodajte posle kuvanja

Najbolji ukus se dobija kada edamame posolite nakon kuvanja, dok su mahune još tople. Tako se so lepše zadržava na površini i ne izvlači vlagu iz zrna tokom kuvanja.

4. Tajna je u jednostavnim začinima

Osnovna varijanta sa krupnom solju je klasik, ali lako možete dodati:

• par kapi limunovog soka
• malo maslinovog ili susamovog ulja
• prstohvat čili pahuljica
• sitno seckani beli luk kratko propržen na ulju

Edamame se najbolje slaže sa jednostavnim začinima, nema potrebe da ga gušite u teškim aromama.

5. Iskoristite ga u jelima, ne samo kao grickalicu

Osim što je odličan za grickanje uz film ili kao zdrava užina, edamame možete dodavati u:

• salate sa povrćem i limunom
• krem čorbe od tikvica, brokolija ili šargarepe
• vok jela sa povrćem
• namaze za tost (zgnječena zrna sa maslinovim uljem i limunom)

Daje jelu lepu boju, hrskavu notu i dodatnu nutritivnu vrednost.

6. Ako imate osetljiv stomak

Kao i druge mahunarke, edamame može izazvati nadimanje kod osetljivijih osoba. Počnite sa manjom količinom i jedite polako. Kratko kuvanje i umerene porcije pomažu da se lakše svari.

Stvar ukusa Mondo