МЛАДА ЗРНА СОЈЕ СВЕ ПОПУЛАРНИЈА, КАО ДОДАТАК ЈЕЛИМА ИЛИ КАО ЗДРАВА ГРИЦКАЛИЦА Уврстите едамаме у свој јеловник

Уколико тражите здраву грицкалицу која брзо готова, засити, а притом прија стомаку, едамаме је супер избор. У питању су млада, незрела зрна соје, благог орашастог укуса и пријатне текстуре.

Најчешће се купују замрзнута, у махунама или ољуштена, а припрема им је једноставна чак и за оне који се не сналазе најбоље у кухињи. 

Иако се често везује за азијску кухињу, едамаме се лако уклапа у свакодневну исхрану, као ужина, прилог уз ручак или додатак салатама и супама.

Савети за припрему едамамеа код куће

1. Бирајте прави облик – у махунама или ољуштен

Ако желите класичну варијанту за грицкање, бирајте едамаме у махунама. Зрна се не једу заједно с махуном, извучете их зубима и бацате љуску. Ољуштена зрна су практичнија за салате, чорбе, рижота и намазе.

2. Правилно кување

Едамаме се кува веома кратко. Довољно је 3-5 минута у кључалој, благо посољеној води или на пари. Ако се прекува, губи лепу боју и постаје брашнаст. Циљ је да зрна остану чврста, али мекана под зубима.

Најједноставнији начин припреме:

• Прокувајте воду и благо посолите
• Убаците едамаме (свеже или замрзнуте)
• Кувајте 3-5 минута
• Процедите и по жељи кратко исперите хладном водом
• Посолите, додајте пар капи лимуна или мало уља
• Послужите топло или млако

3. Со додајте после кувања

Најбољи укус се добија када едамаме посолите након кувања, док су махуне још топле. Тако се со лепше задржава на површини и не извлачи влагу из зрна током кувања.

4. Тајна је у једноставним зачинима

Основна варијанта са крупном сољу је класик, али лако можете додати:

• пар капи лимуновог сока
• мало маслиновог или сусамовог уља
• прстохват чили пахуљица
• ситно сецкани бели лук кратко пропржен на уљу

Едамаме се најбоље слаже са једноставним зачинима, нема потребе да га гушите у тешким аромама.

5. Искористите га у јелима, не само као грицкалицу

Осим што је одличан за грицкање уз филм или као здрава ужина, едамаме можете додавати у:

• салате са поврћем и лимуном
• крем чорбе од тиквица, броколија или шаргарепе
• вок јела са поврћем
• намазе за тост (згњечена зрна са маслиновим уљем и лимуном)

Даје јелу лепу боју, хрскаву ноту и додатну нутритивну вредност.

6. Ако имате осетљив стомак

Као и друге махунарке, едамаме може изазвати надимање код осетљивијих особа. Почните са мањом количином и једите полако. Кратко кување и умерене порције помажу да се лакше свари.

Ствар укуса Мондо