Priprema kečapa na ovaj način je mnogo lakša!
MUČITE SE SA LJUŠTENJEM PARADAJZA? Ovaj jednostavan postupak sa ključalom vodom rešava problem za tren
Jednostavan kulinarski trik iskusnih domaćica omogućava brzo i lako ljuštenje paradajza, čime se ubrzava priprema savršenog domaćeg kečapa.
Kuvanje domaćeg kečapa postaje znatno lakši kulinarski zadatak ukoliko primenite nekoliko praktičnih metoda koje preporučuju vešte kuvarice. Tokom ovog procesa, prerada i uklanjanje spoljašnje opne sa plodova paradajza često zadaju najviše muke, pogotovo u fazi usitnjavanja, budući da se žilava kožica skuplja unutar aparata za mlevenje i znatno koči rad.
Efikasna tehnika sastoji se u tome da se plodovi, neposredno pre mehaničke obrade, spuste u vrelu, ključalu vodu na kratko vreme. Pod uticajem visoke temperature spoljašnji sloj ploda će omekšati, što omogućava da se opna skine bez ikakvog napora. Na ovaj način pročišćen paradajz prolazi kroz mašinu znatno brže i ne izaziva nikakva zagušenja mehanizma.
Pravilan odabir sirovine za optimalan ukus
Za postizanje vrhunskog kvaliteta domaćeg preliva ključno je birati isključivo plodove koji su u potpunosti stigli za branje, jer zeleni i nedozreli delovi mogu pokvariti aromu i uneti neželjenu kiselost u gotov proizvod.
Ukoliko primetite da paradajz koji posedujete nije dostigao punu zrelost, preporučljivo je ostaviti ga na sobnoj temperaturi nekoliko dana kako bi prirodnim putem omekšao i razvio pun slatki ukus, piše Kurir
