Припрема кечапа на овај начин је много лакша!
МУЧИТЕ СЕ СА ЉУШТЕЊЕМ ПАРАДАЈЗА? Овај једноставан поступак са кључалом водом решава проблем за трен
Једноставан кулинарски трик искусних домаћица омогућава брзо и лако љуштење парадајза, чиме се убрзава припрема савршеног домаћег кечапа.
Кување домаћег кечапа постаје знатно лакши кулинарски задатак уколико примените неколико практичних метода које препоручују веште куварице. Током овог процеса, прерада и уклањање спољашње опне са плодова парадајза често задају највише муке, поготово у фази уситњавања, будући да се жилава кожица скупља унутар апарата за млевење и знатно кочи рад.
Ефикасна техника састоји се у томе да се плодови, непосредно пре механичке обраде, спусте у врелу, кључалу воду на кратко време. Под утицајем високе температуре спољашњи слој плода ће омекшати, што омогућава да се опна скине без икаквог напора. На овај начин прочишћен парадајз пролази кроз машину знатно брже и не изазива никаква загушења механизма.
Правилан одабир сировине за оптималан укус
За постизање врхунског квалитета домаћег прелива кључно је бирати искључиво плодове који су у потпуности стигли за брање, јер зелени и недозрели делови могу покварити арому и унети нежељену киселост у готов производ.
Уколико приметите да парадајз који поседујете није достигао пуну зрелост, препоручљиво је оставити га на собној температури неколико дана како би природним путем омекшао и развио пун слатки укус, пише Курир
