NE MOŽETE BEZ PICE, A HTELI BISTE DA SE ZDRAVO HRANITE? Pokušajte sa ovim humusom!
Kombinovanjem klasičnih sastojaka za humus sa dodacima i aromama italijanske kuhinje dobija se potpuno novi efekat poznatog namaza. Ovo je savršen umak za krekere, pečeni hleb ili čak kao preliv preko pečenog krompira i testenine.
Paradajz sos daje sočnost i blagu kiselost, dok nutritivni kvasac unosi bogat umami ukus koji podseća na sir. Maslinovo ulje obogaćuje teksturu i dodaje blagu gorčinu, dok su sušeni začini poput origana, ruzmarina i bosiljka odgovorni za prepoznatljiv pica ukus.
Recept za pica humus
Sastojci:
- 1 konzerva (425 g) leblebija, ispranih i oceđenih
- 1 šolja paradajz sosa
- ¼ šolje nutritivnog kvasca
- ¼ šolje vode
- 3 kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka, oljuštena
- 1 kašika suvog origana
- 1 kašika suvog ruzmarina
- 1 kašika suvog bosiljka
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- 1 kašičica soli.
Za dekoraciju:
- 3 kašike tanko seckanog svežeg bosiljka
-
¼ šolje iseckanih crnih maslina bez koštica.
Priprema
U blender stavite sve sastojke za humus i miksajte dok smesa ne postane potpuno glatka. Prebacite humus u posudu za serviranje i ukrasite svežim bosiljkom i maslinama. Poslužite odmah ili ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana.
Saveti i trikovi
Leblebije: Ako koristite suve leblebije, potopite ih preko noći i skuvajte dok ne omekšaju. To će humusu dati glatku strukturu.
Paradajz sos: Birajte sos bez dodatnog šećera i sa što manje aditiva, kako bi prirodan ukus bio dominantan.
Nutritivni kvasac: Ovo je odličan izvor vitamina B12 u veganskoj ishrani i daje sirasti ukus bez mlečnih proizvoda.
Začinsko bilje: Suvo bilje daje intenzivan ukus, ali možete koristiti i sveže – dodajte ih pred kraj blendanja ili kao dekoraciju za svežinu.
Varijacije: Za ljutkasti twist dodajte malo mlevene crvene paprike ili čili pahuljica.
Iako je u pitanju minimalan trud, ovaj humus pruža bogatstvo ukusa. Kao umak, namaz ili dodatak toplim jelima, može se kombinovati u svakoj prilici.
