OVA ISLANDSKA POSLASTICA JE PUNA PROTEINA, KORISTE JE ZA MRŠAVLJENJE Skir se jede vekovima, a evo gde može da se KUPI U SRBIJI
Dok jedni dan ne mogu da zamisle bez jogurta, a drugi biraju grčki jogurt zbog visokog sadržaja proteina, poslednjih godina sve veću pažnju privlači skir, tradicionalni islandski mlečni proizvod koji mnogi nazivaju superhranom.
Na prvi pogled podseća na gust jogurt, ali je zapravo bliži svežem siru. Pravi se od pasterizovanog obranog kravljeg mleka, jede se kašikom i vekovima je deo ishrane stanovnika Islanda. Danas ga zbog nutritivnih vrednosti sve češće biraju sportisti, ljudi koji žele da smršaju, ali i svi koji traže zdraviji međuobrok.
Najveća prednost skira je velika količina proteina uz veoma malo masti. Zbog toga duže pruža osećaj sitosti od običnog jogurta, pa mnogima pomaže da lakše kontrolišu glad između obroka.
U 100 grama skira može se naći i do dvostruko više proteina nego u klasičnom jogurtu, dok je sadržaj masti minimalan. Zbog toga se često nalazi na jelovnicima osoba koje vode računa o telesnoj težini.
Nutricionisti ističu da hrana bogata proteinima sporije napušta želudac, zbog čega se osećaj sitosti zadržava duže.
Skir pritom sadrži i manje šećera od brojnih voćnih jogurta koji se nalaze na tržištu. Najbolji izbor su varijante bez dodatog šećera i aroma, koje se mogu kombinovati sa svežim voćem, ovsenim pahuljicama ili semenkama.
Ovaj islandski specijalitet sadrži vitamin B12, važan za normalno funkcionisanje nervnog sistema i stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
Takođe je dobar izvor kalcijuma koji doprinosi očuvanju zdravlja kostiju i zuba, dok kalijum i magnezijum pomažu oporavku organizma nakon fizičke aktivnosti.
Zbog visokog sadržaja proteina, skir se često preporučuje nakon treninga. Proteini učestvuju u oporavku i održavanju mišićne mase, dok minerali izgubljeni znojenjem doprinose bržem oporavku organizma.
Upravo zato se skir često nalazi na jelovnicima rekreativaca, trkača i ljudi koji redovno vežbaju.
Može da se jede samostalno, kao doručak ili užina, ali i da se koristi u pripremi smutija, kolača, zdravih deserata i različitih preliva.
Odlično se kombinuje sa bobičastim voćem, medom, orasima, cimetom i ovsenim pahuljicama, ali može da posluži i kao zamena za pavlaku ili majonez u slanim jelima.
Skir odavno nije rezervisan samo za Island. Danas se može pronaći i u Srbiji, uglavnom u većim supermarketima poput Maksi, Idea, Roda, Merkator i Lidl prodavnica, najčešće u rashladnim vitrinama pored grčkog jogurta i proteinskih mlečnih proizvoda.
Na tržištu se mogu naći brendovi poput Arla Skyr, Lindahls Skyr, kao i pojedini domaći proteinski proizvodi sličnog sastava. Cene uglavnom zavise od proizvođača i pakovanja, pa se manje čašice od 150 do 200 grama kreću od oko 120 do 220 dinara, dok veća pakovanja od 450 do 500 grama najčešće koštaju između 220 i 400 dinara.
Ako ga ne pronađete u lokalnoj prodavnici, najveće su šanse da ćete ga naći u većim gradovima poput Beograda, Novog Sada i Niša, kao i u pojedinim prodavnicama zdrave hrane i specijalizovanim marketima sa proteinskim programom.
Iako ne postoji zvanična naučna definicija "superhrane", skir se svakako izdvaja po visokom sadržaju proteina, maloj količini masti i dobroj nutritivnoj vrednosti. Zbog toga može biti odličan dodatak uravnoteženoj ishrani, posebno za one koji žele duže da ostanu siti, unesu više proteina ili vode računa o telesnoj težini.