ОВА ИСЛАНДСКА ПОСЛАСТИЦА ЈЕ ПУНА ПРОТЕИНА, КОРИСТЕ ЈЕ ЗА МРШАВЉЕЊЕ Скир се једе вековима, а ево где може да се КУПИ У СРБИЈИ
Док једни дан не могу да замисле без јогурта, а други бирају грчки јогурт због високог садржаја протеина, последњих година све већу пажњу привлачи скир, традиционални исландски млечни производ који многи називају суперхраном.
На први поглед подсећа на густ јогурт, али је заправо ближи свежем сиру. Прави се од пастеризованог обраног крављег млека, једе се кашиком и вековима је део исхране становника Исланда. Данас га због нутритивних вредности све чешће бирају спортисти, људи који желе да смршају, али и сви који траже здравији међуоброк.
Највећа предност скира је велика количина протеина уз веома мало масти. Због тога дуже пружа осећај ситости од обичног јогурта, па многима помаже да лакше контролишу глад између оброка.
У 100 грама скира може се наћи и до двоструко више протеина него у класичном јогурту, док је садржај масти минималан. Због тога се често налази на јеловницима особа које воде рачуна о телесној тежини.
Нутриционисти истичу да храна богата протеинима спорије напушта желудац, због чега се осећај ситости задржава дуже.
Скир притом садржи и мање шећера од бројних воћних јогурта који се налазе на тржишту. Најбољи избор су варијанте без додатог шећера и арома, које се могу комбиновати са свежим воћем, овсеним пахуљицама или семенкама.
Овај исландски специјалитет садржи витамин Б12, важан за нормално функционисање нервног система и стварање црвених крвних зрнаца.
Такође је добар извор калцијума који доприноси очувању здравља костију и зуба, док калијум и магнезијум помажу опоравку организма након физичке активности.
Због високог садржаја протеина, скир се често препоручује након тренинга. Протеини учествују у опоравку и одржавању мишићне масе, док минерали изгубљени знојењем доприносе бржем опоравку организма.
Управо зато се скир често налази на јеловницима рекреативаца, тркача и људи који редовно вежбају.
Може да се једе самостално, као доручак или ужина, али и да се користи у припреми смутија, колача, здравих десерата и различитих прелива.
Одлично се комбинује са бобичастим воћем, медом, орасима, циметом и овсеним пахуљицама, али може да послужи и као замена за павлаку или мајонез у сланим јелима.
Скир одавно није резервисан само за Исланд. Данас се може пронаћи и у Србији, углавном у већим супермаркетима попут Макси, Идеа, Рода, Меркатор и Лидл продавница, најчешће у расхладним витринама поред грчког јогурта и протеинских млечних производа.
На тржишту се могу наћи брендови попут Arla Skyr, Lindahls Skyr, као и поједини домаћи протеински производи сличног састава. Цене углавном зависе од произвођача и паковања, па се мање чашице од 150 до 200 грама крећу од око 120 до 220 динара, док већа паковања од 450 до 500 грама најчешће коштају између 220 и 400 динара.
Ако га не пронађете у локалној продавници, највеће су шансе да ћете га наћи у већим градовима попут Београда, Новог Сада и Ниша, као и у појединим продавницама здраве хране и специјализованим маркетима са протеинским програмом.
Иако не постоји званична научна дефиниција "суперхране", скир се свакако издваја по високом садржају протеина, малој количини масти и доброј нутритивној вредности. Због тога може бити одличан додатак уравнотеженој исхрани, посебно за оне који желе дуже да остану сити, унесу више протеина или воде рачуна о телесној тежини.