OVA SALATA JE PRAVI ELIKSIR MLADOSTI! Svet je poludeo za „retinol salatom“, NUTRICIONISTI upozoravaju na jednu stvar
Sezona laganih, osvežavajućih obroka je u punom jeku, a jedan recept se ponovo vratio na velika vrata – sirova salata od šargarepe, poznata kao „retinol salata“. Iako joj TikTok pridaje gotovo magične moći, nutricionisti se slažu da, iako nije čudotvorna, ova salata jeste veoma korisna za zdravlje.
Naime, sveže rendana šargarepa uz dodatak zdravih sastojaka prema iskustvima mnogih korisnika navodno podmlađuje kožu, pročišćava ten, poboljšava varenje i doprinosi hormonskom balansu. No, koliko u tome ima istine?
Šta je zapravo retinol i gde ga ima najviše?
Retinol je oblik vitamina A i izuzetno je važan za zdravlje kože, očiju i imuniteta. Ipak, ako govorimo o pravoj koncentraciji retinola, šargarepa nije među najbogatijim izvorima. Pravi, aktivni retinol nalazi se u namirnicama životinjskog porekla – poput džigerice, lososa, tune, jaja i mesa. S druge strane, šargarepa sadrži beta-karoten, biljni pigment koji naše telo može pretvoriti u vitamin A.
Dakle, ako ciljate na direktan efekat na kožu – riba i iznutrice su konkretniji izvor. Međutim, šargarepa sa svojim beta-karotenom štiti ćelije od oksidativnog stresa i doprinosi zaštiti kože od štetnih UV zraka.
Da li je „retinol salata“ zaista čudotvorna?
Na društvenim mrežama ova salata slovi za „eliksir mladosti“, no stručnjaci upozoravaju da ne treba očekivati čuda. Nauka do sada nije potvrdila direktnu vezu između ove salate i podmlađivanja, balansiranja hormona ili smanjenja akni. Ipak, nutricionisti je preporučuju zbog niza benefita.
Ipak, salatu od šargarepe o kojoj se toliko postuje na Tiktoku, preporučuje i američki naučnik i endokrinolog dr Ray Peat zbog tvrdnje da salata ima sposobnosti da se veže za endotoksine i estrogen u crevima i pomaže u njihovom uklanjanju. Vlakna u sirovoj šargarepi vezuju se za toksine bez da dodatno hrane loše bakterije kao što to čine neka druga vlakna.
Sirova šargarepa je bogata vlaknima koja pomažu varenje, a sadrži i obilje vitamina A, K, C i B6, kao i kalijum. Zahvaljujući tome jača imunitet, poboljšava zdravlje creva i doprinosi blistavijem tenu. Neki holistički pristupi tvrde i da pomaže u regulaciji viška estrogena, ali za to još nema konkretnih dokaza.
Kako da napravite svoju verziju retinol salate?
Ukoliko želite da je isprobate, evo jednostavnog recepta:
Potrebno:
• 3 veće šargarepe
• sveže bilje (nana, mirođija, korijander po izboru)
• ekstra devičansko maslinovo ulje
• jabukovo sirće
• malo javorovog sirupa (ili drugi zdrav zaslađivač)
• susam, semenke suncokreta ili orašasti plodovi (po želji)
• dodatno: limunov sok, dižon senf, soja sos – po ukusu
Priprema:
Šargarepe operite, oljuštite i tanko izrendajte ili isecite na trakice. U posebnoj činiji sjedinite maslinovo ulje, sirće, zaslađivač i začine po ukusu.
Prelijte preko šargarepe, promešajte i dodajte bilje, semenke i po želji malo limuna ili senfa za jači ukus.
Salatu možete jesti odmah ili je ostaviti da odstoji u frižideru – biće podjednako ukusna i sutradan.
@lainiecooks Because eating your skincare is worth the hype #retinol #skincaresalad ♬ original sound - Lainiecooks