ОВА САЛАТА ЈЕ ПРАВИ ЕЛИКСИР МЛАДОСТИ! Свет је полудео за „ретинол салатом“, НУТРИЦИОНИСТИ упозоравају на једну ствар
Сезона лаганих, освежавајућих оброка је у пуном јеку, а један рецепт се поново вратио на велика врата – сирова салата од шаргарепе, позната као „ретинол салата“. Иако јој ТикТок придаје готово магичне моћи, нутриционисти се слажу да, иако није чудотворна, ова салата јесте веома корисна за здравље.
Наиме, свеже рендана шаргарепа уз додатак здравих састојака према искуствима многих корисника наводно подмлађује кожу, прочишћава тен, побољшава варење и доприноси хормонском балансу. Но, колико у томе има истине?
Шта је заправо ретинол и где га има највише?
Ретинол је облик витамина А и изузетно је важан за здравље коже, очију и имунитета. Ипак, ако говоримо о правој концентрацији ретинола, шаргарепа није међу најбогатијим изворима. Прави, активни ретинол налази се у намирницама животињског порекла – попут џигерице, лососа, туне, јаја и меса. С друге стране, шаргарепа садржи бета-каротен, биљни пигмент који наше тело може претворити у витамин А.
Дакле, ако циљате на директан ефекат на кожу – риба и изнутрице су конкретнији извор. Међутим, шаргарепа са својим бета-каротеном штити ћелије од оксидативног стреса и доприноси заштити коже од штетних УВ зрака.
Да ли је „ретинол салата“ заиста чудотворна?
На друштвеним мрежама ова салата слови за „еликсир младости“, но стручњаци упозоравају да не треба очекивати чуда. Наука до сада није потврдила директну везу између ове салате и подмлађивања, балансирања хормона или смањења акни. Ипак, нутриционисти је препоручују због низа бенефита.
Ипак, салату од шаргарепе о којој се толико постује на Тиктоку, препоручује и амерички научник и ендокринолог др Раy Пеат због тврдње да салата има способности да се веже за ендотоксине и естроген у цревима и помаже у њиховом уклањању. Влакна у сировој шаргарепи везују се за токсине без да додатно хране лоше бактерије као што то чине нека друга влакна.
Сирова шаргарепа је богата влакнима која помажу варење, а садржи и обиље витамина А, К, Ц и Б6, као и калијум. Захваљујући томе јача имунитет, побољшава здравље црева и доприноси блиставијем тену. Неки холистички приступи тврде и да помаже у регулацији вишка естрогена, али за то још нема конкретних доказа.
Како да направите своју верзију ретинол салате?
Уколико желите да је испробате, ево једноставног рецепта:
Потребно:
• 3 веће шаргарепе
• свеже биље (нана, мирођија, коријандер по избору)
• екстра девичанско маслиново уље
• јабуково сирће
• мало јаворовог сирупа (или други здрав заслађивач)
• сусам, семенке сунцокрета или орашасти плодови (по жељи)
• додатно: лимунов сок, дижон сенф, соја сос – по укусу
Припрема:
Шаргарепе оперите, ољуштите и танко изрендајте или исеците на тракице. У посебној чинији сједините маслиново уље, сирће, заслађивач и зачине по укусу.
Прелијте преко шаргарепе, промешајте и додајте биље, семенке и по жељи мало лимуна или сенфа за јачи укус.
Салату можете јести одмах или је оставити да одстоји у фрижидеру – биће подједнако укусна и сутрадан.
@lainiecooks Because eating your skincare is worth the hype #retinol #skincaresalad ♬ original sound - Lainiecooks