"Penicilin" iz šerpe: Italijani se kunu u ovu čorbu, rešava prehladu i diže imunitet za 24 časa
Kada počne sezona gripa i prehlada, u Italiji se mnogi okreću starom, provereno dobrom receptu poznatom kao „penicilin čorba“.
Iako nije pravi lek, ova okrepljujuća čorba dobila je nadimak zbog svoje sposobnosti da zagreje telo, hidrira organizam i obezbedi mu važne nutrijente u borbi protiv virusa.
Priprema se od jednostavnih sastojaka, lako se vari, a miris koji ispuni kuhinju dok se kuva često momentalno popravi raspoloženje.
Šta je potrebno?
Za ovaj domaći eliksir zdravlja biće vam potrebno:
2,5 l vode (ili domaće pileće supe za jači efekat)
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka (prirodni antibiotik)
3 šargarepe
2 stabljike celera
pola kašike soli
malo maslinovog ulja i bibera
sitno seckani peršun i rendani sir za serviranje
testenina ili sočivo, po želji
Priprema u pet koraka
Osnova čorbe – U veliku šerpu sipajte vodu ili bujon i stavite da se zagreva. Sitno iseckajte crni i beli luk, šargarepu i celer, pa dodajte u šerpu. Posolite i promešajte.
Lagano kuvanje – Kada čorba provri, smanjite vatru, poklopite i ostavite da se lagano krčka oko 45 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
Kremasta varijanta (po želji) – Deo kuvanog povrća sa malo tečnosti izblendajte i vratite u čorbu kako biste dobili puniju, baršunastu teksturu.
Dodatak energije – U posebnoj šerpi skuvajte malo sitne testenine ili sočiva i dodajte po potrebi.
Završni dodir – U tanjir prvo stavite testeninu, prelijte vrelom čorbom, pa dodajte peršun, nekoliko kapi maslinovog ulja i rendani sir po ukusu.
Zašto ova čorba prija organizmu?
Luk i beli luk imaju protivupalno dejstvo, šargarepa je bogata vitaminom A, dok celer pomaže u detoksikaciji organizma. Topla tečnost hidrira sluzokožu i ublažava simptome prehlade, a maslinovo ulje obezbeđuje zdrave masti.
Sledeći put kada osetite da vas „hvata“ prehlada, ne posežite odmah za apotekom – zavirite u kuhinju i skuvajte ovaj italijanski klasik.