SARDINA ILI TUNJEVINA? Evo šta bi češće trebalo da se nađe u vašem tanjiru! Nutricionisti REŠILI DILEMU Iznenadićete se, KOLIČINA ŽIVE pravi ogromnu razliku

Obe važe za zdrav izbor, bogate su proteinima i lako se uklapaju u svakodnevnu ishranu. Ipak, kada se uporede količina omega-3 masnih kiselina, proteina i sadržaj žive, razlike su veće nego što mnogi očekuju.

Ako želite da povećate unos omega-3 masnih kiselina, sardine su bolji izbor. Porcija od oko 85 grama konzervisanih sardina sadrži približno 842 mg EPA i DHA, dok ista količina oceđene tune iz konzerve sadrži oko 109 mg.

Omega-3 masne kiseline povezane su sa brojnim zdravstvenim koristima, među kojima su:

povoljan uticaj na nivo masnoća u krvi
podrška zdravlju srca
smanjenje rizika od poremećaja srčanog ritma
ublažavanje upalnih procesa u organizmu
doprinos očuvanju zdravlja mozga
Tuna ima prednost u proteinima
Kada je reč o proteinima, tuna je u blagoj prednosti. Porcija od 85 grama sadrži oko 24,7 grama proteina, dok ista količina sardina obezbeđuje oko 21,1 gram.

Proteini su neophodni za izgradnju i obnovu tkiva, održavanje mišićne mase i normalno funkcionisanje imunog sistema. I tuna i sardine predstavljaju kompletan izvor proteina jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina.

Koja riba sadrži manje žive?
Količina žive u ribi često je važan faktor prilikom izbora. Sardine i svetla tuna spadaju među vrste sa nižim sadržajem žive. Nasuprot tome, bela tuna (albakor) i žutoperajna tuna obično sadrže više žive, pa ih treba jesti umerenije.
 

Posebnu pažnju pri izboru ribe treba da obrate:

trudnice, dojilje i žene koje planiraju trudnoću
roditelji male dece
deca mlađa od 11 godina
starije osobe i ljudi sa hroničnim bolestima.
Živa iz životne sredine dospeva u reke i mora, gde je mikroorganizmi pretvaraju u metil-živu. Sitni morski organizmi je unose u lanac ishrane, zatim ih jedu manje ribe, a njih veće grabljivice poput tune.

Kako tuna tokom života pojede veliki broj manjih riba, u njenom organizmu se postepeno nakuplja više žive. Taj proces naziva se bioakumulacija, zbog čega manje ribe poput sardina uglavnom sadrže znatno manje ovog zagađivača.

Šta je bolji izbor - sardine ili tuna?
Ne postoji univerzalno najbolja riba. Stručnjaci preporučuju da se u ishrani smenjuju različite vrste ribe kako bi organizam dobio što više korisnih hranljivih materija, piše Ordinacija. Izaberite sardine ako želite više omega-3 masnih kiselina, zdravije masti uz kvalitetne proteine i manji rizik od unosa žive. Sa druge strane, izaberite tunu ako želite više proteina uz manje masti, blaži ukus koji se lako uklapa u različita jela, praktičan sastojak za salate, sendviče i brze obroke.

Na kraju, najbolji izbor nije nužno tuna ili sardina, već raznovrsna ishrana u kojoj će svoje mesto pronaći i druge masnije vrste ribe, poput lososa i skuše, piše Lepa i srećna.