САРДИНА ИЛИ ТУЊЕВИНА? Ево шта би чешће требало да се нађе у вашем тањиру! Нутриционисти РЕШИЛИ ДИЛЕМУ Изненадићете се, КОЛИЧИНА ЖИВЕ прави огромну разлику

Обе важе за здрав избор, богате су протеинима и лако се уклапају у свакодневну исхрану. Ипак, када се упореде количина омега-3 масних киселина, протеина и садржај живе, разлике су веће него што многи очекују.

Ако желите да повећате унос омега-3 масних киселина, сардине су бољи избор. Порција од око 85 грама конзервисаних сардина садржи приближно 842 мг ЕПА и ДХА, док иста количина оцеђене туне из конзерве садржи око 109 мг.

Омега-3 масне киселине повезане су са бројним здравственим користима, међу којима су:

повољан утицај на ниво масноћа у крви
подршка здрављу срца
смањење ризика од поремећаја срчаног ритма
ублажавање упалних процеса у организму
допринос очувању здравља мозга
Туна има предност у протеинима
Када је реч о протеинима, туна је у благој предности. Порција од 85 грама садржи око 24,7 грама протеина, док иста количина сардина обезбеђује око 21,1 грам.

Протеини су неопходни за изградњу и обнову ткива, одржавање мишићне масе и нормално функционисање имуног система. И туна и сардине представљају комплетан извор протеина јер садрже свих девет есенцијалних аминокиселина.

Која риба садржи мање живе?
Количина живе у риби често је важан фактор приликом избора. Сардине и светла туна спадају међу врсте са нижим садржајем живе. Насупрот томе, бела туна (албакор) и жутоперајна туна обично садрже више живе, па их треба јести умереније.
 

Посебну пажњу при избору рибе треба да обрате:

труднице, дојиље и жене које планирају трудноћу
родитељи мале деце
деца млађа од 11 година
старије особе и људи са хроничним болестима.
Жива из животне средине доспева у реке и мора, где је микроорганизми претварају у метил-живу. Ситни морски организми је уносе у ланац исхране, затим их једу мање рибе, а њих веће грабљивице попут туне.

Како туна током живота поједе велики број мањих риба, у њеном организму се постепено накупља више живе. Тај процес назива се биоакумулација, због чега мање рибе попут сардина углавном садрже знатно мање овог загађивача.

Шта је бољи избор - сардине или туна?
Не постоји универзално најбоља риба. Стручњаци препоручују да се у исхрани смењују различите врсте рибе како би организам добио што више корисних хранљивих материја, пише Ординација. Изаберите сардине ако желите више омега-3 масних киселина, здравије масти уз квалитетне протеине и мањи ризик од уноса живе. Са друге стране, изаберите туну ако желите више протеина уз мање масти, блажи укус који се лако уклапа у различита јела, практичан састојак за салате, сендвиче и брзе оброке.

На крају, најбољи избор није нужно туна или сардина, већ разноврсна исхрана у којој ће своје место пронаћи и друге масније врсте рибе, попут лососа и скуше, пише Лепа и срећна.