SNEŽNA GRUDVA: Praznična torta sa kokosom i nežnim kremom
Ako tražite tortu koja će izgledom podsetiti na zimu, sneg i prazničnu čaroliju, a ukusom oduševiti sve za stolom, „Snežna grudva” (SNOWBALL) je pravi izbor.
Raskošna, mekana i bogato filovana, ova torta kombinuje lagane kore, svilenkast krem od belanaca i putera i kokos koji joj daje prepoznatljivu snežnu notu.
Sastojci
Kore:
- 325 g neslanog putera
- 450 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 300 g šećera
- 6 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Fil i kuglice:
- 225 g belanaca
- 450 g šećera
- 450 g neslanog putera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 100 g kokosa u prahu
Priprema
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Podmazati dno i stranice dva okrugla kalupa za torte prečnika 20,5 cm i pobrašniti. Ukoliko imate samo jedan kalup, kore pecite u dve serije.
Mikserom umutiti puter dok ne postane gladak, zatim dodati šećer i mutiti oko pet minuta, dok smesa ne postane svetla i pahuljasta. Postepeno dodavati jaja, dobro umutivši nakon svakog dodavanja. Ukoliko se smesa počne razdvajati, dodati jednu kašiku brašna. Na kraju umešati ekstrakt vanile, pa velikom metalnom kašikom lagano umešati brašno pomešano s praškom za pecivo.
Podeliti smesu u dva kalupa, poravnati i peći oko 35 minuta, dok kore ne narastu i ne dobiju zlatnu boju. Ostaviti da se hlade u kalupima oko 10 minuta, a zatim ih izvaditi i potpuno ohladiti na rešetki.
Za fil, staviti belanca i šećer u posudu otpornu na toplotu i postaviti je iznad šerpe s ključalom vodom. Zagrevati uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne rastvori. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Umutiti puter mikserom na velikoj brzini dok ne postane kremast. Smanjiti brzinu i postepeno dodavati ohlađenu smesu od belanaca i šećera. Povećati brzinu i mutiti još nekoliko minuta, dok krem ne postane gladak, svetao i svilenkast. Dodati vanilu i kratko umutiti.
Obe kore preseći horizontalno na pola. Iz sredine tri kore izrezati krug prečnika oko 7,5 cm i sačuvati ih. Na isečene kore naneti fil. Izrezane krugove izmrviti, pomešati sa dve kašike fila i od smese praviti kuglice. Uvaljati ih u kokos i ređati u otvor u sredini torte.
Na vrh staviti jedinu celu koru, a celu tortu premazati preostalim filom. Po želji, dodatno je posuti kokosom kako bi dobila pravi „snežni” izgled.
Snežna grudva je torta koja pleni i izgledom i ukusom – idealna za praznike, svečane trenutke i posebne prilike.