СНЕЖНА ГРУДВА: Празнична торта са кокосом и нежним кремом
Ако тражите торту која ће изгледом подсетити на зиму, снег и празничну чаролију, а укусом одушевити све за столом, „Снежна грудва” (SNOWBALL) је прави избор.
Раскошна, мекана и богато филована, ова торта комбинује лагане коре, свиленкаст крем од беланаца и путера и кокос који јој даје препознатљиву снежну ноту.
Састојци
Коре:
- 325 г несланог путера
- 450 г глатког брашна
- 1 прашак за пециво
- 300 г шећера
- 6 јаја
- 1 кашичица екстракта ваниле
Фил и куглице:
- 225 г беланаца
- 450 г шећера
- 450 г несланог путера
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 100 г кокоса у праху
Припрема
Загрејати рерну на 180 степени. Подмазати дно и странице два округла калупа за торте пречника 20,5 цм и побрашнити. Уколико имате само један калуп, коре пеците у две серије.
Миксером умутити путер док не постане гладак, затим додати шећер и мутити око пет минута, док смеса не постане светла и пахуљаста. Постепено додавати јаја, добро умутивши након сваког додавања. Уколико се смеса почне раздвајати, додати једну кашику брашна. На крају умешати екстракт ваниле, па великом металном кашиком лагано умешати брашно помешано с прашком за пециво.
Поделити смесу у два калупа, поравнати и пећи око 35 минута, док коре не нарасту и не добију златну боју. Оставити да се хладе у калупима око 10 минута, а затим их извадити и потпуно охладити на решетки.
За фил, ставити беланца и шећер у посуду отпорну на топлоту и поставити је изнад шерпе с кључалом водом. Загревати уз повремено мешање док се шећер потпуно не раствори. Скинути са ватре и оставити да се охлади на собној температури.
Умутити путер миксером на великој брзини док не постане кремаст. Смањити брзину и постепено додавати охлађену смесу од беланаца и шећера. Повећати брзину и мутити још неколико минута, док крем не постане гладак, светao и свиленкast. Додати ванилу и кратко умутити.
Обе коре пресећи хоризонтално на пола. Из средине три коре изрезати круг пречника око 7,5 цм и сачувати их. На исечене коре нанети фил. Изрезане кругове измрвити, помешати са две кашике фила и од смесе правити куглице. Уваљати их у кокос и ређати у отвор у средини торте.
На врх ставити једину целу кору, а целу торту премазати преосталим филом. По жељи, додатно је посути кокосом како би добила прави „снежни” изглед.
Снежна грудва је торта која плени и изгледом и укусом – идеална за празнике, свечане тренутке и посебне прилике.