SOČNA HOLANDSKA PALAČINKA IZ RERNE Hrskava poslastica gotova za pola sata "DUTCH BABY" ĆE VAS ODUŠEVITI

Holandska palačinka (Dutch Baby) peče se u rerni, a njeno pripremanje podseća na pravu malu gastronomsku čaroliju, tokom pečenja ivice testa neobično narastu i postanu savršeno hrskave, dok sredina ostaje mekana i mehurasta.

Za pripremu ove poslastice ne trebate biti profesionalni kuvar, a idealna je za brzinski doručak, vikend uživanje ili iznenadne goste.

Sastojci:
 

3 krupnija jaja (sobne temperature)

150 ml mleka

80 g mekog brašna (oko 4 prepune supene kašike)

1 prstohvat soli

1 kesica vanilin šećera (ili kašičica ekstrakta vanile)

30 g putera (ili 3 kašike ulja za podmazivanje)

Za serviranje: šećer u prahu, sveže voće, džem ili eurokrem po želji.

Priprema:
 

Zagrejte rernu i posudu: Rernu dobro zagrejte na 220 stepeni, pa u nju odmah ubacite praznu vatrostalnu posudu ili manji pravougaoni pleh (dimenzija oko 30x18 cm) kako bi postali potpuno vreli.

Umutite smesu: U posudi žicom ili mikserom kratko umutite jaja, pa dodajte mleko, so i vanilin šećer. Na kraju dodajte prosejano brašno i sve lagano izmutite dok ne dobijete ređu smesu bez grudvica. (Savet: Sastojci ne smeju biti hladni iz frižidera kako bi se testo lepo podiglo).

Puter u vrelu tepsiju: Pažljivo izvadite vrelu tepsiju iz rerne, ubacite u nju puter i vratite na kratko u rernu da se rastopi i zaništi.

Izlivanje smese: Izvadite tepsiju, obložite rastopljenim puterom sve ivice posude, pa na sredinu odmah izlijte pripremljenu smesu.

Pečenje: Pecite na 220°C oko 18 do 20 minuta. Tokom prvih 15 minuta nipošto ne otvarajte vrata rerne kako testo ne bi splasnulo. Palačinka je gotova kada visoko naraste po obodu i poprimi zlatno-rumenu boju.

Čim je izvadite iz rerne, palačinka će blago padati u sredini, ostavljajući savršen prostor za vaše omiljene priloge. Pospite je šećerom u prahu, dodajte malo svežeg voća ili džema i poslužite dok je još topla!