SOČNI MAFINI OD BUNDEVE KOJI MIRIŠU NA JESEN Mekan i aromatičan kolač koji brzo nestaje sa stola
Ako volite poslastice sa dozom jesenjeg ugođaja, ovi mafini od bundeve i pekan oraha savršen su izbor.
Slatkasta, kremasta muškatna bundeva daje im divnu sočnost i aromu, dok hrskavi pekan orasi i začini unose bogatstvo ukusa. Recept je jednostavan za pripremu, a rezultat su mekani i aromatični mafini koje ćete zasigurno rado ponavljati.
Za pripremu je potrebno oko 15 minuta, dok pečenje traje 20 do 25 minuta. Ukupna količina dovoljna je za 12 mafina.
Sastojci
pire od muškatne bundeve
glatko brašno
smeđi šećer
beli šećer
prašak za pecivo
soda bikarbona
so
mleveni cimet
mleveni muškatni oraščić
ulje
jaja
ekstrakt vanile
mleko
krupno seckani pekan orasi
semenke bundeve
Priprema
Muškatnu bundevu prerežite, očistite od semenki i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 40 minuta, dok ne omekša. Potom meso bundeve izvadite iz kore i usitnite u pire.
U većoj činiji sjedinite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet i muškatni oraščić. U drugoj činiji promešajte jaja, obe vrste šećera, ulje, mleko, ekstrakt vanile i pripremljeni pire od bundeve dok smesa ne postane glatka.
Umešajte mokre sastojke u suve, lagano mešajući samo dok se ne povežu. Na kraju dodajte seckane pekan orahe.
Papirne korpice za mafine stavite u kalup, pa ih napunite smesom do tri četvrtine visine. Na vrh svakog mafina stavite polovinu pekan oraha i, po želji, pospite semenkama bundeve.
Pecite 20 do 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180 °C. Proverite da li su mafini pečeni tako što ćete u sredinu jednog zabosti čačkalicu – ako izađe čista, gotovi su.
Ostavite mafine da se malo ohlade u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade pre posluživanja.
Ovi sočni mafini odlično se slažu sa toplim napitcima poput kafe ili čaja, a za dodatnu aromu u smesu možete dodati i prstohvat mlevenog đumbira.
