СОЧНИ МАФИНИ ОД БУНДЕВЕ КОЈИ МИРИШУ НА ЈЕСЕН Мекан и ароматичан колач који брзо нестаје са стола
Ако волите посластице са дозом јесењег угођаја, ови мафини од бундеве и пекан ораха савршен су избор.
Слаткаста, кремаста мушкатна бундева даје им дивну сочност и арому, док хрскави пекан ораси и зачини уносе богатство укуса. Рецепт је једноставан за припрему, а резултат су мекани и ароматични мафини које ћете засигурно радо понављати.
За припрему је потребно око 15 минута, док печење траје 20 до 25 минута. Укупна количина довољна је за 12 мафина.
Састојци
пире од мушкатне бундеве
глатко брашно
смеђи шећер
бели шећер
прашак за пециво
сода бикарбона
со
млевени цимет
млевени мушкатни орашчић
уље
јаја
екстракт ваниле
млеко
крупно сецкани пекан ораси
семенке бундеве
Припрема
Мушкатну бундеву прережите, очистите од семенки и пеците у рерни загрејаној на 180 °C око 40 минута, док не омекша. Потом месо бундеве извадите из коре и уситните у пире.
У већој чинији сједините брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, со, цимет и мушкатни орашчић. У другој чинији промешајте јаја, обе врсте шећера, уље, млеко, екстракт ваниле и припремљени пире од бундеве док смеса не постане глатка.
Умешајте мокре састојке у суве, лагано мешајући само док се не повежу. На крају додајте сецкане пекан орахе.
Папирне корпице за мафине ставите у калуп, па их напуните смесом до три четвртине висине. На врх сваког мафина ставите половину пекан ораха и, по жељи, поспите семенкама бундеве.
Пеците 20 до 25 минута у рерни претходно загрејаној на 180 °C. Проверите да ли су мафини печени тако што ћете у средину једног забости чачкалицу – ако изађе чиста, готови су.
Оставите мафине да се мало охладе у калупу, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе пре послуживања.
Ови сочни мафини одлично се слажу са топлим напитцима попут кафе или чаја, а за додатну арому у смесу можете додати и прстохват млевеног ђумбира.
