МАФИНИ БЕЗ БРАШНА, А УКУС – ЧИСТА ФАНТАЗИЈА! „Смути, па проспи“ рецепт са тиквицама и шунком који се прави зачас

Мафини су увек добра опција за доручак или вечеру, а у врелим летњим данима могу да послуже и као замена за ручак и посебно су практични ако пакујете храну за посао.

Ако их избегавате због брашна, допашће вам се овај једноставан рецепт за сласне, слане мафине од тиквица, који се припремају с поврћем и шунком. Мање су калорични него уобичајени мафини, укус им је изванредан, а припрема је врло брза.

Састојци:

•          2 тиквице

•          2 јајета

•          уље по потреби

•          10-13 исецканих листова шунке

•          1 главица црног лука

•          2 чена белог лука

•          1 црвена паприка

•          150 г качкаваља

•          нана по укусу

•          1 кашичица прашка за пециво

•          со и бибер по укусу 

Припрема:

Тиквице ољуштите (или немојте, али их онда добро оперите), па их изрендајте на ситно и ставите на папирни убрус како би пустиле вишак течности.

Исецкајте ситно црни и бели лук и црвену паприку, па то заједно продинстајте на мало уља. Склоните на страну да се прохлади.

У међувремену исцедите и длановима тиквице, па их пребаците у дубоку чинију. Ту додајте ситно сецкану шунку, изрендан качкаваљ, умућена јаја, нану, прашак за пециво и добро промешајте. Убаците и охлађено, продинстано поврће, зачините по укусу и промешајте још једном.

Сипајте у калуп за мафине, напуњен папирним корпицама за печење.

Пеците око 30 минута у рерни коју сте претходно загрејали на 200 степени.

Дневник/Супержена