MAFINI BEZ BRAŠNA, A UKUS – ČISTA FANTAZIJA! „Smuti, pa prospi“ recept sa tikvicama i šunkom koji se pravi začas

Mafini su uvek dobra opcija za doručak ili večeru, a u vrelim letnjim danima mogu da posluže i kao zamena za ručak i posebno su praktični ako pakujete hranu za posao.

Ako ih izbegavate zbog brašna, dopašće vam se ovaj jednostavan recept za slasne, slane mafine od tikvica, koji se pripremaju s povrćem i šunkom. Manje su kalorični nego uobičajeni mafini, ukus im je izvanredan, a priprema je vrlo brza.

Sastojci:

•          2 tikvice

•          2 jajeta

•          ulje po potrebi

•          10-13 iseckanih listova šunke

•          1 glavica crnog luka

•          2 čena belog luka

•          1 crvena paprika

•          150 g kačkavalja

•          nana po ukusu

•          1 kašičica praška za pecivo

•          so i biber po ukusu 

Priprema:

Tikvice oljuštite (ili nemojte, ali ih onda dobro operite), pa ih izrendajte na sitno i stavite na papirni ubrus kako bi pustile višak tečnosti.

Iseckajte sitno crni i beli luk i crvenu papriku, pa to zajedno prodinstajte na malo ulja. Sklonite na stranu da se prohladi.

U međuvremenu iscedite i dlanovima tikvice, pa ih prebacite u duboku činiju. Tu dodajte sitno seckanu šunku, izrendan kačkavalj, umućena jaja, nanu, prašak za pecivo i dobro promešajte. Ubacite i ohlađeno, prodinstano povrće, začinite po ukusu i promešajte još jednom.

Sipajte u kalup za mafine, napunjen papirnim korpicama za pečenje.

Pecite oko 30 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni.

Dnevnik/Superžena