PITA BEZ KORA, GOTOVA ZA 10 MINUTA Iz rerne izlazi zlatna i sočna, a najbolja je dok je vruća! Ovaj JEDNOSTAVAN RECEPT će svi tražiti
Razvlačenje kora traži sat vremena, veliki sto i strpljenje koje u sredu popodne niko nema.
Pita bez kora rešava sve to odjednom: smesa se umuti za desetak minuta, sipa u pleh i za pola sata izlazi zlatna i mirisna.
Kupovne kore jesu praktično rešenje, ali ova pita pokazuje da nisu uvek neophodne. Nema razvlačenja, slaganja ni premazivanja svake kore posebno. Sve se sjedini u jednoj činiji, a rezultat je mekana pita sa zapečenim ivicama i bogatim ukusom sira.
Pita bez kora koja se pravi bez ijedne oklagije
Smesa je gušća od palačinki, a ređa od klasičnog testa za kolač. Sir se umeša direktno u nju, pa nema slaganja sloj po sloj i nema straha da će se kora pocepati.
Iz pleha izlazi nešto između pite i sočnog slanog kolača – mekano u sredini, a lepo zapečeno i hrskavo po ivicama. Kada je isečete na kocke, kore vam neće ni nedostajati.
Sastojci za pleh od 25×35 centimetara
3 jajeta
200 ml jogurta
100 ml ulja
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
200 g sitnog sira
150 g feta sira
1 kašičica soli
2 kašike kisele pavlake, po želji
Priprema:
Umutite jaja viljuškom, pa dodajte jogurt i ulje i mešajte dok se sve ne sjedini.
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i solju, pa ga u dva navrata umešajte u tečnu smesu. Mešajte samo dok ne dobijete ujednačenu smesu, bez nepotrebnog mućenja.
Sir izmrvite rukom i dodajte u smesu. Fetu ubacite poslednju i kratko promešajte, kako bi u piti ostali mali komadići sira.
Ako koristite kiselu pavlaku, dodajte je sada. Ona će smesi dati dodatnu mekoću i sočnost.
Smesu sipajte u dobro podmazan pleh dimenzija 25×35 centimetara i poravnajte kašikom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije zlatnosmeđu koricu, a ivice se lepo ne odvoje od pleha.
Tajna da pita bez kora ostane sočna
Najvažnije je da rerna bude dobro zagrejana pre nego što pleh stavite unutra. Tako će pita početi ravnomerno da se peče, a površina će dobiti lepu koricu dok unutrašnjost ostaje mekana.
Ako želite još sočniju pitu, dodajte dve kašike kisele pavlake u smesu. Nije obavezna, ali daje dodatnu kremastost i pomaže da pita ostane mekša i nakon hlađenja, piše Krstarica.
Nemojte je predugo peći samo zato što želite tamniju koricu. Čim površina lepo porumeni i sredina se stegne, pita je gotova.
Zašto se pita seče tek posle 10 minuta
Nemojte je seći čim je izvadite iz rerne. Dok je potpuno vrela, sir i unutrašnjost još nisu dovoljno stegnuti, pa se kocke mogu raspadati.
Ostavite pitu oko 10 minuta da odmori, pa je tek onda isecite. Biće dovoljno topla za posluživanje, ali će komadi biti mnogo uredniji.
Najbolja je dok je još topla, uz jogurt
Miris zapečenog sira teško je ignorisati, pa nije čudo što ova pita često nestane sa stola pre nego što se potpuno ohladi.
Jednostavna pita bez kora posebno je ukusna dok je mlaka, uz čašu hladnog jogurta, kiselu papriku ili salatu od paradajza. Može se poslužiti za doručak, večeru ili kao brzo posluženje kada vam se najave gosti.
Ako volite jače ukuse, deo fete možete zameniti dimljenim sirom, a u smesu dodati malo origana. Možete ubaciti i malo mladog luka, samo ga prethodno sitno iseckajte.
