ПИТА БЕЗ КОРА, ГОТОВА ЗА 10 МИНУТА Из рерне излази златна и сочна, а најбоља је док је врућа! Овај ЈЕДНОСТАВАН РЕЦЕПТ ће сви тражити

Пита без кора решава све то одједном: смеса се умути за десетак минута, сипа у плех и за пола сата излази златна и мирисна.
 

Куповне коре јесу практично решење, али ова пита показује да нису увек неопходне. Нема развлачења, слагања ни премазивања сваке коре посебно. Све се сједини у једној чинији, а резултат је мекана пита са запеченим ивицама и богатим укусом сира.

Пита без кора која се прави без иједне оклагије
Смеса је гушћа од палачинки, а ређа од класичног теста за колач. Сир се умеша директно у њу, па нема слагања слој по слој и нема страха да ће се кора поцепати.

Из плеха излази нешто између пите и сочног сланог колача – мекано у средини, а лепо запечено и хрскаво по ивицама. Када је исечете на коцке, коре вам неће ни недостајати.

Састојци за плех од 25×35 центиметара
3 јајета
200 мл јогурта
100 мл уља
200 г брашна
1 кесица прашка за пециво
200 г ситног сира
150 г фета сира
1 кашичица соли
2 кашике киселе павлаке, по жељи
 

Припрема:
Умутите јаја виљушком, па додајте јогурт и уље и мешајте док се све не сједини.

Брашно помешајте са прашком за пециво и сољу, па га у два наврата умешајте у течну смесу. Мешајте само док не добијете уједначену смесу, без непотребног мућења.

Сир измрвите руком и додајте у смесу. Фету убаците последњу и кратко промешајте, како би у пити остали мали комадићи сира.

Ако користите киселу павлаку, додајте је сада. Она ће смеси дати додатну мекоћу и сочност.

Смесу сипајте у добро подмазан плех димензија 25×35 центиметара и поравнајте кашиком.

Пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени око 30 до 35 минута, односно док пита не добије златносмеђу корицу, а ивице се лепо не одвоје од плеха.

Тајна да пита без кора остане сочна
Најважније је да рерна буде добро загрејана пре него што плех ставите унутра. Тако ће пита почети равномерно да се пече, а површина ће добити лепу корицу док унутрашњост остаје мекана.

Ако желите још сочнију питу, додајте две кашике киселе павлаке у смесу. Није обавезна, али даје додатну кремастост и помаже да пита остане мекша и након хлађења, пише Крстарица.

Немојте је предуго пећи само зато што желите тамнију корицу. Чим површина лепо порумени и средина се стегне, пита је готова.

Зашто се пита сече тек после 10 минута
Немојте је сећи чим је извадите из рерне. Док је потпуно врела, сир и унутрашњост још нису довољно стегнути, па се коцке могу распадати.

Оставите питу око 10 минута да одмори, па је тек онда исеците. Биће довољно топла за послуживање, али ће комади бити много уреднији.

Најбоља је док је још топла, уз јогурт
Мирис запеченог сира тешко је игнорисати, па није чудо што ова пита често нестане са стола пре него што се потпуно охлади.

Једноставна пита без кора посебно је укусна док је млака, уз чашу хладног јогурта, киселу паприку или салату од парадајза. Може се послужити за доручак, вечеру или као брзо послужење када вам се најаве гости.

Ако волите јаче укусе, део фете можете заменити димљеним сиром, а у смесу додати мало оригана. Можете убацити и мало младог лука, само га претходно ситно исецкајте.