Tajna je u OVA dva sastojka! Evo kako da napravite NAJMEKŠE KNEDLE ZA SUPU Biće vazdušaste kao oblačići TRIK znaju samo najiskusnije domaćice
Domaće knedle za supu mnogima su omiljeni deo nedeljnog ručka, ali svako ko ih je pravio zna da nije baš uvek lako pogoditi pravu meru.
Nekada ispadnu tvrde kao kamen, nekada se raspadnu čim ih spustite u šerpu, a nekada budu toliko zbijene da više liče na grudvice nego na lagane, mekane knedlice.
Ipak, iskusne domaćice odavno znaju mali trik koji pravi veliku razliku.
Nisu potrebni skupi sastojci ni komplikovana priprema – dovoljno je dodati dve sitnice koje većina ljudi ima u kuhinji.
Tajna je u 2 sastojka koja menjaju sve
Da bi knedle za supu bile mekane, vazdušaste i lepe teksture, u smesu dodajte vrh noža praška za pecivo i nekoliko kapi ulja.
Prašak za pecivo pomoći će da knedle tokom kuvanja malo „narastu“ i budu laganije, dok će ulje doprineti tome da unutrašnjost ostane nežna i da se ne pretvore u tvrde kuglice.
Ovaj mali dodatak često je upravo ono što nedostaje kada knedle ne ispadnu onako kako ste zamislili.
Savršena smesa za vazdušaste knedlice
Za početak umutite jedno jaje, pa dodajte nekoliko kapi ulja, malo soli i vrh noža praška za pecivo. Nakon toga postepeno dodajte griz dok ne dobijete smesu koja je gusta, ali i dalje mekana.
Najvažniji korak mnogi preskoče – ostavite smesu da odstoji desetak do 15 minuta.
Za to vreme griz će upiti tečnost, nabubriti i pripremiti se za kuvanje. Upravo zbog toga knedle kasnije budu lepše strukture i manje su šanse da se raspadnu.
Smesa je spremna kada:
bude gusta, ali ne tvrda
lako se zahvata kašičicom
nema previše tečnosti u sebi
zadržava oblik pre spuštanja u supu
Ne stavljajte knedle u supu koja jako ključa
Kada je smesa spremna, knedle spuštajte kašičicom u supu koja lagano vri. Nema potrebe da supa jako ključa, jer previše jaka temperatura može da učini da se knedle raspadnu spolja, a da iznutra ostanu nedovoljno skuvane.
Kuvajte ih oko desetak minuta, a zatim ugasite ringlu i ostavite ih još nekoliko minuta poklopljene u supi.
Tako će upiti miris i ukus domaće supe i postati još mekše.
Mali trik za ukus kao kod bake
Mnoge domaćice kažu da su upravo sitni detalji ono što pravi razliku između običnog i savršenog ručka. Kod knedli nije stvar samo u sastojcima, već i u strpljenju – dobra smesa mora malo da odmori, a kuvanje treba da bude lagano.
Uz ovaj jednostavan trik dobićete knedle za supu koje su nežne, vazdušaste i dovoljno čvrste da ostanu cele u tanjiru.
Baš onakve kakve pamtimo iz detinjstva – mekane, mirisne i spremljene po starinskom receptu koji se prenosi s kolena na koleno, piše Krstarica.
