Тајна је у ОВА два састојка! Ево како да направите НАЈМЕКШЕ КНЕДЛЕ ЗА СУПУ Биће ваздушасте као облачићи ТРИК знају само најискусније домаћице
Домаће кнедле за супу многима су омиљени део недељног ручка, али свако ко их је правио зна да није баш увек лако погодити праву меру.
Некада испадну тврде као камен, некада се распадну чим их спустите у шерпу, а некада буду толико збијене да више личе на грудвице него на лагане, мекане кнедлице.
Ипак, искусне домаћице одавно знају мали трик који прави велику разлику.
Нису потребни скупи састојци ни компликована припрема – довољно је додати две ситнице које већина људи има у кухињи.
Тајна је у 2 састојка која мењају све
Да би кнедле за супу биле мекане, ваздушасте и лепе текстуре, у смесу додајте врх ножа прашка за пециво и неколико капи уља.
Прашак за пециво помоћи ће да кнедле током кувања мало „нарасту“ и буду лаганије, док ће уље допринети томе да унутрашњост остане нежна и да се не претворе у тврде куглице.
Овај мали додатак често је управо оно што недостаје када кнедле не испадну онако како сте замислили.
Савршена смеса за ваздушасте кнедлице
За почетак умутите једно јаје, па додајте неколико капи уља, мало соли и врх ножа прашка за пециво. Након тога постепено додајте гриз док не добијете смесу која је густа, али и даље мекана.
Најважнији корак многи прескоче – оставите смесу да одстоји десетак до 15 минута.
За то време гриз ће упити течност, набубрити и припремити се за кување. Управо због тога кнедле касније буду лепше структуре и мање су шансе да се распадну.
Смеса је спремна када:
буде густа, али не тврда
лако се захвата кашичицом
нема превише течности у себи
задржава облик пре спуштања у супу
Не стављајте кнедле у супу која јако кључа
Када је смеса спремна, кнедле спуштајте кашичицом у супу која лагано ври. Нема потребе да супа јако кључа, јер превише јака температура може да учини да се кнедле распадну споља, а да изнутра остану недовољно скуване.
Кувајте их око десетак минута, а затим угасите ринглу и оставите их још неколико минута поклопљене у супи.
Тако ће упити мирис и укус домаће супе и постати још мекше.
Мали трик за укус као код баке
Многе домаћице кажу да су управо ситни детаљи оно што прави разлику између обичног и савршеног ручка. Код кнедли није ствар само у састојцима, већ и у стрпљењу – добра смеса мора мало да одмори, а кување треба да буде лагано.
Уз овај једноставан трик добићете кнедле за супу које су нежне, ваздушасте и довољно чврсте да остану целе у тањиру.
Баш онакве какве памтимо из детињства – мекане, мирисне и спремљене по старинском рецепту који се преноси с колена на колено, пише Крстарица.
