TUNJEVINU SVI KUPUJU, A OVA RIBA JE ZDRAVIJA I DUPLO JEFTINIJA Kardiolozi je obožavaju, a Srbi je i dalje nepravedno zaobilaze
Jedna konzerva ove ribe sadrži skoro tri puta više omega-3 masnih kiselina od iste količine tunjevine, bogata je kalcijumom i vitaminom D, a pritom košta osetno manje. Stručnjaci je smatraju jednim od najboljih saveznika zdravlja srca, ali se u srpskim korpama i dalje retko nalazi.
Jedna konzerva sardina od 90 grama ima skoro tri puta više omega-3 masnih kiselina od iste količine tunjevine u sopstvenom soku. Ipak, u srpskim korpama tunjevina i dalje pobeđuje, iako je sardina iz konzerve jeftinija i bogata onim mastima koje su nam preko potrebne.
Ako je zaobilazite, pravite veliku grešku – jer ovo je propuštena prilika za vaše srce.
- Zašto je sardina bolji izbor od tunjevine?
Tunjevina je često suva i „krta“, dok je sardina ona prava, masna riba koju kardiolozi obožavaju. U samo jednoj konzervi sardina dobijate čak 1,5 grama EPA i DHA masnih kiselina, dok tunjevina jedva dostiže pola grama.
Osim što čuva srce, sardina je i najbolji prijatelj vašeg budžeta. Dok za kvalitetnu tunjevinu u srpskim marketima često morate da izdvojite poveću sumu, sardine su i dalje pravi „džekpot“ – koštaju između 120 i 200 dinara, a nutritivno su znatno bogatije.
Ipak, prava tajna sardine leži u nečemu što tunjevina nema: jedete je sa sitnim, mekim kostima koje su prava riznica kalcijuma. Jedna konzerva vam tako pokriva značajan deo dnevnih potreba za ovim mineralom, a usput dobijate i „koktel“ vitamina D i B12.
Koliko omega-3 zaista treba vašem srcu?
Preporuka je oko 250 do 500 miligrama EPA i DHA dnevno za zdravo srce, što jedna konzerva sardina prebaci bez muke. Omega-3 masne kiseline mogu pomoći u snižavanju triglicerida i blagom smanjenju krvnog pritiska.
Prema pregledu objavljenom u časopisu „Circulation“, analiza omega-3 kiselina i ishoda kod srčanih bolesti ukazuje da redovan unos ribe može smanjiti rizik od pojedinih srčanih komplikacija.
Manje žive, više mira u glavi
Velika riba kao tunjevina skuplja živu jer živi duže i jede manje ribe. Sardina je na dnu lanca ishrane, lovi se mlada i kratko živi, pa skuplja vrlo malo teških metala.
Zato je sardina iz konzerve pametniji izbor ako jedete ribu nekoliko puta nedeljno, posebno za decu i trudnice. Manje brige, isti ukus mora.
Kako da je ubacite u obrok bez muke
Najlakši način je preko parčeta integralnog hleba, sa kapljicom limuna i malo crnog luka. Sardina iz konzerve odlično ide i u testeninu umesto skupljih sosova, dovoljno je da je izgnječite viljuškom u topao paradajz.
Ko ne voli jak miris, neka bira sardine u maslinovom ulju, blaže su od onih u sosu. Probajte je makar jednom nedeljno umesto klasične salate sa tunjevinom.
Tunjevina je postala nepisano pravilo, a sardina nepravedno ostala u senci. Ako imate povišen pritisak, holesterol ili problem sa štitnom žlezdom, proverite sa lekarom koliko ribe vama odgovara.
- Da li je sardina iz konzerve zdrava kao sveža riba?
Jeste, konzerviranje čuva omega-3 i kalcijum. Birajte sardine u sopstvenom soku ili maslinovom ulju, a ne u teškim sosovima sa puno soli.
- Koliko sardina nedeljno sme da se jede?
Dve do tri konzerve nedeljno su sasvim u redu za većinu odraslih. Zbog niskog nivoa žive sardina je sigurnija od krupne ribe.
- Da li sardina iz konzerve goji?
Ne goji ako pazite na dodatke. Masnoća u sardini je zdrava, a kalorija ima malo dok je ne kombinujete sa puno hleba i ulja.
A vi, posežete li za tunjevinom iz navike ili ste već prešli na sardine?
