UMESTO DA KUPITE NAPRAVITE SAMI CEPKANE PAPRIKE Jednostavan recept za savršenu zimnicu

Ova zimnica je potpuno prirodna, bez konzervansa, a dodatak belog luka i svežeg peršuna daje aromu koja se teško zaboravlja. Idealna je kao dodatak uz hleb, jela od mesa ili kao začin za salate.

Osnovne informacije

•           Kuhinja: Srpska / Balkanska

•           Tip jela: Zimnica / Predjelo

•           Vreme pripreme: 1 sat 12 sati odležavanja

•           Ukupno vreme pripreme: 13 sati

•           Kalorije: ~120 kcal po porciji (1 mala tegla)

•           Broj porcija: 8–10 tegli (zavisno od veličine)

•           Težina pripreme: Srednja

Sastojci

•           5 kg crvenih paprika

•           So po ukusu – 3 ravne kafene kašičice (ili po potrebi)

•           150 ml ulja za prženje

•           1 manja glavica belog luka

•           Svež peršun (po želji, oko 1 veza)

•           6–7 kašika sirćeta (po ukusu)

Napomena: So i sirće dodajte postepeno i probajte kako bi odgovarali vašem ukusu – neko voli slanije i kiselije, neko manje.

Priprema

•           Priprema paprika: Operite paprike, očistite ih od peteljki i semenki, a zatim ih iseckajte na manje trakice ili komade (cepkajte rukama ili nožem).

•           Prženje paprika: U velikom tiganju zagrejte ulje i kratko propržite paprike na srednjoj vatri oko 5–7 minuta, samo da omekšaju, ali ne i da izgore.

•           Dodavanje začina: U omekšale paprike dodajte sitno seckani beli luk i svež peršun. Promešajte.

•           Začinjavanje: Postepeno dodajte so i sirće po ukusu. Mešajte i probajte dok ne dobijete idealnu kombinaciju slanog i kiselog ukusa.

•           Punjenje tegli: Sterilizujte teglice i poklopce. Vruće paprike rasporedite u tegle, pritiskajući ih lagano da ne ostane vazduha. Prelijte sa malo ulja po vrhu svake tegle za bolju očuvanost.

•           Zatvaranje i odležavanje: Zatvorite tegle poklopcima i ostavite ih da odleže 12 sati na sobnoj temperaturi. Nakon toga, čuvajte zimnicu u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Stil