VAZDUŠASTA, AROMATIČNA I MEKA KAO PAMUK Pogača po ovom receptu biće pravo otkriće za ljubitelje peciva
Saznajte kako da napravite blago slatku, vazdušastu i neverovatno aromatičnu pamuk pogaču kojoj niko neće odoleti.
Pamuk pogača je pravo otkriće za sve ljubitelje domaćih peciva. Mekana, vazdušasta i blago slatka, ova pogača oduševiće vas svojom teksturom i neverovatno jednostavnom pripremom.
Idealna je za doručak, uz čaj ili kafu, ali i kao pecivo uz čorbe ili variva.
Tajna leži u mekom i pomalo lepljivom testu, koje nakon sat vremena odmora postaje nežno i vazdušasto, spremno da iz rerne izađe kao prava mala raskoš.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pogača
Porcije/Količina: 6-8 osoba
Vreme pripreme: 20-30 minuta
Vreme pečenja: 25 minuta
Ukupno vreme pripreme: 1,5-2 sata (sa dizanjem testa)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 300 ml mleka
- 100 g maslaca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- kesica suvog kvasca
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 jaja
- 3 kašike ulja
- oko 800 g mekog brašna.
Priprema:
1. korak: Odvajanje žumanaca i belanaca
Odvojte žumance od belanca i prelijte ga sa kašikom mleka. Ostatak mleka zagrejte, a maslac otopite. Žumance sa mlekom ostavite sa strane.
2. korak: Mešenje testa
U toplo mleko dodajte suvi kvasac i šećer, promešajte. Dodajte dve pune šake brašna, žumance i belanca, otopljen maslac, so i prašak za pecivo. Sjedinite varjačom, pa postepeno dodajte ostatak brašna. Na kraju, kada se testo dovoljno formira, umesite ga rukom, treba da bude mekano i blago lepljivo.
Kombinujte sa nadevima po želji
Sir, šunku ili pečurke možete ubaciti u testo pre oblikovanja, a pogača će ostati vazdušasta.
3. korak: Odmaranje testa
Prelijte testo sa pola količine ulja, okrenite ga i preklopite ivice ka sredini. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu sat vremena da naraste.
4. korak: Oblikovanje
Nadošlo testo premesite na radnoj površini koju ste posuli brašnom. Oblikujte ga u krug, pritisnite rukama da se poravna i stavite u pleh obložen pek papirom. Možete se i pograti sa njenim oblikom i dekoracijom pre pečenja.
5. korak: Drugo odmaranje
Pokrijte krpom i ostavite 30 minuta da odmori. Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Umutite preostalo žumance sa kašikom mleka i premažite celu pogaču. Po želji pospite semenkama.
6. korak: Pečenje
Pecite oko 25 minuta za zlatnu i hrskavu koricu, ili kraće ako želite mekšu, svetliju varijantu.
