ВАЗДУШАСТА, АРОМАТИЧНА И МЕКА КАО ПАМУК Погача по овом рецепту биће право откриће за љубитеље пецива
Сазнајте како да направите благо слатку, ваздушасту и невероватно ароматичну памук погачу којој нико неће одолети.
Памук погача је право откриће за све љубитеље домаћих пецива. Мекана, ваздушаста и благо слатка, ова погача одушевиће вас својом текстуром и невероватно једноставном припремом.
Идеална је за доручак, уз чај или кафу, али и као пециво уз чорбе или варива.
Тајна лежи у меком и помало лепљивом тесту, које након сат времена одмора постаје нежно и ваздушасто, спремно да из рерне изађе као права мала раскош.
Основне информације
Кухиња: домаћа
Тип јела: погача
Порције/Количина: 6-8 особа
Време припреме: 20-30 минута
Време печења: 25 минута
Укупно време припреме: 1,5-2 сата (са дизањем теста)
Тежина: средње захтевно
Састојци:
- 300 мл млека
- 100 г маслаца
- 1 кашика шећера
- 1 кашика соли
- кесица сувог квасца
- 1 кашичица прашка за пециво
- 2 јаја
- 3 кашике уља
- око 800 г меког брашна.
Припрема:
1. корак: Одвајање жуманаца и беланаца
Одвојте жуманце од беланца и прелијте га са кашиком млека. Остатак млека загрејте, а маслац отопите. Жуманце са млеком оставите са стране.
2. корак: Мешење теста
У топло млеко додајте суви квасац и шећер, промешајте. Додајте две пуне шаке брашна, жуманце и беланца, отопљен маслац, со и прашак за пециво. Сједините варјачом, па постепено додајте остатак брашна. На крају, када се тесто довољно формира, умесите га руком, треба да буде мекано и благо лепљиво.
Комбинујте са надевима по жељи
Сир, шунку или печурке можете убацити у тесто пре обликовања, а погача ће остати ваздушаста.
3. корак: Одмарање теста
Прелијте тесто са пола количине уља, окрените га и преклопите ивице ка средини. Покријте крпом и оставите на топлом месту сат времена да нарасте.
4. корак: Обликовање
Надошло тесто премесите на радној површини коју сте посули брашном. Обликујте га у круг, притисните рукама да се поравна и ставите у плех обложен пек папиром. Можете се и пограти са њеним обликом и декорацијом пре печења.
5. корак: Друго одмарање
Покријте крпом и оставите 30 минута да одмори. Укључите рерну да се загреје на 200 степени. Умутите преостало жуманце са кашиком млека и премажите целу погачу. По жељи поспите семенкама.
6. корак: Печење
Пеците око 25 минута за златну и хрскаву корицу, или краће ако желите мекшу, светлију варијанту.
