( VIDEO) TAJNA SAVRŠENE PILETINE IZ PROFESIONALNE KUHINJE: Jednostavan metod koji uvek uspe! OVO JE RESTORANSKI TRIK ZA DOMAĆICE
Bivša radnica restorana podelila je jednostavan, ali efikasan način pripreme piletine koji je naučila od vrhunskih šefova.
Ova tehnika garantuje da će meso biti savršeno mekano, sočno i puno ukusa — bez rizika da izgori spolja, a ostane sirovo iznutra.
Kulinarska urednica portala AllRecipes, Nikola Maklaflin, otkrila je svoj „restoranski način“ pripreme pilećih filea — postupak koji koriste profesionalni kuvari jer je brz, pametan i uvek daje odličan rezultat.
Tajna je u tome da se pileći file najpre zapeče u tiganju, a zatim dopeče u rerni zagrejanoj na 195 stepeni. Prvi korak je da se postigne zlatna kora, jer „boja znači ukus“. Kada se meso samo odvoji od dna tiganja, vreme je za okretanje.
Najbolji deo je „zlatni sok“ koji nastaje mešanjem začina, soka od mesa i malo vina ili bujona — upravo on daje jelu bogat ukus i miris.
Piletina se potom peče u rerni oko 15 do 20 minuta, pa ostavi nekoliko minuta da „odmori“.
Rezultat je savršeno pečena, mirisna i sočna piletina koja se topi u ustima.