Ovo je JELOVNIK MONAHA SA SVETE GORE PO VELIKIM VRUĆINAMA U tanjiru samo TRI NAMIRNICE, a JEDNO PRAVILO u ishrani najviše poštuju

Njihovi obroci pripremaju se od svežih sastojaka, bez industrijski prerađene hrane, a umerenost je jedno od osnovnih pravila kojih se pridržavaju.
 

Mnogi smatraju da upravo ovakav način ishrane monaha, uz redovan post i fizičku aktivnost, doprinosi očuvanju zdravlja i dobrom opštem stanju organizma.

Otac Epifanije Milopotamski, poznat kao kuvar sa Svete Gore, u više intervjua govorio je o tome da se monaška ishrana zasniva na prirodnim sastojcima, bez konzervansa, veštačkih dodataka i nepotrebnih masnoća.

Prema njegovim rečima, priprema hrane nije samo kulinarska veština, već posao koji zahteva strpljenje, pažnju i posvećenost.

Nisam završio kulinarsku školu niti imam diplomu. Od starijih monaha naučio sam da se luk prži polako, jer što se duže dinsta na tihoj vatri, to je ukus bolji. Naučio sam i da svako jelo zahteva strpljenje, ispričao je otac Epifanije.

Ne jedu meso, ali riba ima važno mesto u ishrani
Na Svetoj Gori meso nije deo svakodnevne ishrane monaha. Umesto toga, često jedu svežu ribu, koja predstavlja jedan od glavnih izvora proteina.

Za pripremu hrane koriste isključivo maslinovo ulje, i to u danima kada to dozvoljavaju pravila posta. Maslac, margarin, svinjska mast i industrijski sosovi nisu deo njihove svakodnevne ishrane.

Mlečni proizvodi i jaja samo van posta
Mleko, sir i jaja nalaze se na jelovniku isključivo u periodima kada nije post. Tokom posta monasi se odriču i ovih namirnica, poštujući pravila pravoslavne tradicije.

Povremeno jedu i plodove mora koji se u određenim periodima posta smatraju dozvoljenim namirnicama.

Tri namirnice koje su gotovo svakodnevno na njihovoj trpezi
Iako se jelovnik menja u zavisnosti od godišnjeg doba i perioda posta, tri grupe namirnica gotovo uvek su zastupljene:

šumsko voće
pečurke
zelene salate i drugo lisnato povrće
 

Ove namirnice bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima, pa predstavljaju važan deo njihove svakodnevne ishrane, posebno tokom toplijih meseci.

Najvažnije pravilo nije šta jedu, već koliko jedu
 

Monasi ističu da je najvažniji princip njihove ishrane umerenost.

Bez obzira na to da li poste ili ne, trude se da nikada ne jedu više nego što je organizmu potrebno. Upravo takav odnos prema hrani smatra se jednim od temelja njihovog načina života, uz redovan post, fizički rad i svakodnevnu duhovnu praksu.

Iako ne postoje naučni dokazi da pojedine namirnice same po sebi štite organizam od bolesti, stručnjaci se uglavnom slažu da ishrana zasnovana na svežim, minimalno prerađenim namirnicama i umerenim obrocima može biti deo zdravog načina života, piše Žena Blic.