Ово је ЈЕЛОВНИК МОНАХА СА СВЕТЕ ГОРЕ ПО ВЕЛИКИМ ВРУЋИНАМА У тањиру само ТРИ НАМИРНИЦЕ, а ЈЕДНО ПРАВИЛО у исхрани највише поштују

Њихови оброци припремају се од свежих састојака, без индустријски прерађене хране, а умереност је једно од основних правила којих се придржавају.
 

Многи сматрају да управо овакав начин исхране монаха, уз редован пост и физичку активност, доприноси очувању здравља и добром општем стању организма.

Отац Епифаније Милопотамски, познат као кувар са Свете Горе, у више интервјуа говорио је о томе да се монашка исхрана заснива на природним састојцима, без конзерванса, вештачких додатака и непотребних масноћа.

Према његовим речима, припрема хране није само кулинарска вештина, већ посао који захтева стрпљење, пажњу и посвећеност.

Нисам завршио кулинарску школу нити имам диплому. Од старијих монаха научио сам да се лук пржи полако, јер што се дуже динста на тихој ватри, то је укус бољи. Научио сам и да свако јело захтева стрпљење, испричао је отац Епифаније.

Не једу месо, али риба има важно место у исхрани
На Светој Гори месо није део свакодневне исхране монаха. Уместо тога, често једу свежу рибу, која представља један од главних извора протеина.

За припрему хране користе искључиво маслиново уље, и то у данима када то дозвољавају правила поста. Маслац, маргарин, свињска маст и индустријски сосови нису део њихове свакодневне исхране.

Млечни производи и јаја само ван поста
Млеко, сир и јаја налазе се на јеловнику искључиво у периодима када није пост. Током поста монаси се одричу и ових намирница, поштујући правила православне традиције.

Повремено једу и плодове мора који се у одређеним периодима поста сматрају дозвољеним намирницама.

Три намирнице које су готово свакодневно на њиховој трпези
Иако се јеловник мења у зависности од годишњег доба и периода поста, три групе намирница готово увек су заступљене:

шумско воће
печурке
зелене салате и друго лиснато поврће
 

Ове намирнице богате су витаминима, минералима и влакнима, па представљају важан део њихове свакодневне исхране, посебно током топлијих месеци.

Најважније правило није шта једу, већ колико једу
 

Монаси истичу да је најважнији принцип њихове исхране умереност.

Без обзира на то да ли посте или не, труде се да никада не једу више него што је организму потребно. Управо такав однос према храни сматра се једним од темеља њиховог начина живота, уз редован пост, физички рад и свакодневну духовну праксу.

Иако не постоје научни докази да поједине намирнице саме по себи штите организам од болести, стручњаци се углавном слажу да исхрана заснована на свежим, минимално прерађеним намирницама и умереним оброцима може бити део здравог начина живота, пише Жена Блиц.