ZABLUDE O ISHRANI Ove namirnice su nepravedno osuđene
Dug niz godina, određene namirnice su smatrane štetnim i bile su na crnoj listi zbog zastarelih nutricionističkih smernica, mitova ili pogrešnih tumačenja.
Ipak, savremena nauka je pokazala da mnoge od tih proizvoda ne samo da nisu štetne – već mogu doprineti zdravlju kada se konzumiraju na pravi način.
Evo koje namirnice su rehabilitovane zahvaljujući novim istraživanjima:
1. Jaja - od lošeg holesterola do nutritivne vrednosti
Nekada smatrana glavnim krivcem za visok holesterol, jaja su danas ponovo na meniju. Najnovije studije potvrđuju da holesterol iz hrane ne utiče značajno na nivoe holesterola u krvi kod većine ljudi. Pored toga, jaja su bogata visokokvalitetnim proteinima, vitaminima D i B12, selenom i holinom, a jedno jaje ima tek oko 70 kalorija. Umeren unos – 1 do 2 jaja dnevno – bez posebnih zdravstvenih ograničenja, sasvim je bezbedan.
2. Maslac – kad se koristi pametno
Zbog visokog sadržaja zasićenih masti, maslac je godinama bio na listi namirnica koje treba izbegavati. Danas znamo da, umerena upotreba prirodnih zasićenih masti, naročito u okviru uravnotežene ishrane, ne mora biti problem. Maslac sadrži vitamine A, D, E i K, kao i korisne masne kiseline sa potencijalnim protivupalnim svojstvima. Ključ je u količini – nije za svakodnevno preterivanje, ali ne mora biti potpuno izbačen iz kuhinje.
3. Krompir – zdrav ako se pravilno priprema
Često označen kao "prazan skrob", krompir je mnogo više od toga. U kuvanom, pečenom ili kuvanom na pari obliku, krompir je izvor važnih nutrijenata – uključujući vitamin C, kalijum i vlakna. Problem nastaje kada se prži u dubokom ulju – tada gubi nutritivnu vrednost i postaje kalorična bomba. Pravilno pripremljen, krompir može biti deo zdrave ishrane.
4. Crveno meso – kvalitet pre kvantiteta
Iako se često dovodi u vezu sa kardiovaskularnim bolestima i određenim vrstama raka, konzumacija kvalitetnog crvenog mesa u umerenim količinama ne mora biti štetna. Naprotiv, takvo meso je dobar izvor gvožđa, cinka, proteina i B vitamina. Važno je izbegavati prerađene mesne proizvode poput kobasica i salama i birati sveže, minimalno obrađene komade mesa, idealno domaćeg porekla.
5. Tamna čokolada – desert koji može biti koristan
Iako se generalno smatra slatkišem, tamna čokolada sa najmanje 70% kakaa nudi niz zdravstvenih prednosti. Puna je antioksidanasa, može doprineti sniženju krvnog pritiska i poboljšanju cirkulacije, a sadrži i korisne minerale poput magnezijuma i gvožđa. Ključ je u umerenosti – dnevna doza od 20–30 grama je sasvim dovoljna za pozitivan efekat.
Nutricionistička nauka se stalno razvija, a ono što je nekada bilo označeno kao „nezdravo“, danas može biti deo balansirane i korisne ishrane. Umesto strogog izbegavanja, važno je obratiti pažnju na kvalitet, količinu i način pripreme ovih namirnica.
