ЗАБЛУДЕ О ИСХРАНИ Ове намирнице су неправедно осуђене

Ипак, савремена наука је показала да многе од тих производа не само да нису штетне – већ могу допринети здрављу када се конзумирају на прави начин.

Ево које намирнице су рехабилитоване захваљујући новим истраживањима:

1. Јаја - од лошег холестерола до нутритивне вредности
Некада сматрана главним кривцем за висок холестерол, јаја су данас поново на менију. Најновије студије потврђују да холестерол из хране не утиче значајно на нивое холестерола у крви код већине људи. Поред тога, јаја су богата висококвалитетним протеинима, витаминима Д и Б12, селеном и холином, а једно јаје има тек око 70 калорија. Умерен унос – 1 до 2 јаја дневно – без посебних здравствених ограничења, сасвим је безбедан.

2. Маслац – кад се користи паметно
Због високог садржаја засићених масти, маслац је годинама био на листи намирница које треба избегавати. Данас знамо да, умерена употреба природних засићених масти, нарочито у оквиру уравнотежене исхране, не мора бити проблем. Маслац садржи витамине А, Д, Е и К, као и корисне масне киселине са потенцијалним противупалним својствима. Кључ је у количини – није за свакодневно претеривање, али не мора бити потпуно избачен из кухиње.

3. Кромпир – здрав ако се правилно припрема
Често означен као "празан скроб", кромпир је много више од тога. У куваном, печеном или куваном на пари облику, кромпир је извор важних нутријената – укључујући витамин Ц, калијум и влакна. Проблем настаје када се пржи у дубоком уљу – тада губи нутритивну вредност и постаје калорична бомба. Правилно припремљен, кромпир може бити део здраве исхране.

4. Црвено месо – квалитет пре квантитета
Иако се често доводи у везу са кардиоваскуларним болестима и одређеним врстама рака, конзумација квалитетног црвеног меса у умереним количинама не мора бити штетна. Напротив, такво месо је добар извор гвожђа, цинка, протеина и Б витамина. Важно је избегавати прерађене месне производе попут кобасица и салама и бирати свеже, минимално обрађене комаде меса, идеално домаћег порекла.

5. Тамна чоколада – десерт који може бити користан
Иако се генерално сматра слаткишем, тамна чоколада са најмање 70% какаа нуди низ здравствених предности. Пуна је антиоксиданаса, може допринети снижењу крвног притиска и побољшању циркулације, а садржи и корисне минерале попут магнезијума и гвожђа. Кључ је у умерености – дневна доза од 20–30 грама је сасвим довољна за позитиван ефекат.

Нутриционистичка наука се стално развија, а оно што је некада било означено као „нездраво“, данас може бити део балансиране и корисне исхране. Уместо строгог избегавања, важно је обратити пажњу на квалитет, количину и начин припреме ових намирница.