OVO JEDITE AKO ŽELITE VIŠE KOLAGENA Evo koje namirnice mogu da podstaknu njegovu proizvodnju
Kolagen je jedan od najvažnijih proteina u ljudskom organizmu jer doprinosi elastičnosti kože, zdravlju zglobova, kao i čvrstoći kose, noktiju i vezivnog tkiva.
Kako se njegova prirodna proizvodnja s godinama smanjuje, mnogi nastoje da njegov unos nadoknade svakodnevnom ishranom.
Najveće količine kolagena nalaze se u namirnicama životinjskog porekla, a pravilna priprema može dodatno povećati njegovu iskoristivost.
Jedan od najboljih prirodnih izvora kolagena su domaće čorbe i supe od goveđih ili telećih kostiju, hrskavice i zglobova. Dugotrajno kuvanje, koje traje između šest i 12 sati, omogućava oslobađanje kolagena, želatina, aminokiselina i minerala, zbog čega su ovakve čorbe izuzetno hranljive.
Među namirnicama bogatim kolagenom izdvajaju se i pihtije. Ovo tradicionalno jelo, pripremljeno bez dodatnih aditiva, sadrži velike količine prirodnog kolagena koji može biti vredan deo uravnotežene ishrane.
Piletina takođe predstavlja dobar izvor ovog proteina, posebno delovi poput kože, krila i vrata, koji sadrže mnogo vezivnog tkiva.
Riba je još jedna namirnica bogata kolagenom, a riblji kolagen organizam lakše vari. Posebno se preporučuju koža lososa, kao i domaće riblje čorbe.
Osim namirnica koje direktno sadrže kolagen, postoje i one koje podržavaju njegovu prirodnu proizvodnju u organizmu. Među njima su jaja, naročito žumance, punomasno mleko, maslac, sveži sir, pavlaka, govedina i teletina.
Ove namirnice sadrže aminokiseline poput glicina i prolina, koje učestvuju u stvaranju kolagena. Stoga, kada god je moguće, prednost treba dati kvalitetnim i domaćim namirnicama.
