KUVAR U BOLNIČKOJ KANTINI OTKRIO KOJI JE POSLEDNJI OBROK KOJI NAJČEŠĆE TRAŽE LJUDI NA SAMRTI Oboleli od raka razviju sklonost ka OVIM namirnicama
Kuvar koji priprema poslednje obroke za ljude na kraju života objasnio je šta oni najčešće biraju.
Spenser Ričards je kuvar u hospisu u Velikoj Britaniji i trudi se da ti poslednji obroci budu puni utehe, pažnje i ljubavi.
Spenser kaže: "Moja lična filosofija je da ne postoji veća čast za jednog kuvara od pripremanja nečijeg poslednjeg obroka".
Spenser Ričards trudi se da udovolji svakome ko je na samrti i kuva sve što ljudima padne na pamet.
"Tu je bila žena koja je napunila 93 godine tokom boravka u hospisu. Nije imala najtradicionalnije porodično okruženje i rođendanske torte nikada nisu bile deo njenog života. Kada smo je iznenadili tortom, rasplakala se. Bila je presrećna."
Rođendanske torte su česta želja pacijenata kod Spensera, naročito onih u osamdesetim i devedesetim godinama. "To su male stvari, ali za ljude koji su bili izolovani ili se osećaju usamljeno, znače jako mnogo“, rekao je Spenser. "Hrana na kraju života podjednako je stvar prilagođavanja koliko i kuvanja. Pacijenti često izgube sposobnost gutanja ili im se ukus promeni zbog lekova i terapija kao što je hemioterapija."
"Mnogi postanu osetljivi na so, tako da i to prilagodimo. Takođe, često primetimo da ljudi oboleli od raka razviju sklonost ka slatkišima", rekao je Spenser Ričards.
Spenser se oslanja na klasične francuske deserte poput krem brulea i karamel pudinga. Čak i kada pacijenti mogu da jedu samo žele ili sladoled, Spenser se trudi da svaki tanjir izgleda pažljivo i lepo, piše "Miror".
"Nekada u tom trenutku ne znamo koliko to zaista znači", kaže on. "Ali kasnije čujemo – porodice se vraćaju mesecima kasnije, samo da bi se zahvalile."
Jedna porodica koja je izgubila voljenu osobu ranije te godine, vratila se na Božić i donela hranu osoblju hospisa u znak zahvalnosti. To su trenuci koji podsećaju Spensera na ono što je suština njegovog posla.
"U ovoj fazi karijere, želim da uzvratim", kaže on. "Hrana je snažno emotivno sredstvo – može da probudi sećanja iz detinjstva i stvori nova, trajna sećanja. To je ono što ovde radimo."
