КУВАР У БОЛНИЧКОЈ КАНТИНИ ОТКРИО КОЈИ ЈЕ ПОСЛЕДЊИ ОБРОК КОЈИ НАЈЧЕШЋЕ ТРАЖЕ ЉУДИ НА САМРТИ Оболели од рака развију склоност ка ОВИМ намирницама
Кувар који припрема последње оброке за људе на крају живота објаснио је шта они најчешће бирају.
Спенсер Ричардс је кувар у хоспису у Великој Британији и труди се да ти последњи оброци буду пуни утехе, пажње и љубави.
Спенсер каже: "Моја лична философија је да не постоји већа част за једног кувара од припремања нечијег последњег оброка".
Спенсер Ричардс труди се да удовољи свакоме ко је на самрти и кува све што људима падне на памет.
"Ту је била жена која је напунила 93 године током боравка у хоспису. Није имала најтрадиционалније породично окружење и рођенданске торте никада нису биле део њеног живота. Када смо је изненадили тортом, расплакала се. Била је пресрећна."
Рођенданске торте су честа жеља пацијената код Спенсера, нарочито оних у осамдесетим и деведесетим годинама. "То су мале ствари, али за људе који су били изоловани или се осећају усамљено, значе јако много“, рекао је Спенсер. "Храна на крају живота подједнако је ствар прилагођавања колико и кувања. Пацијенти често изгубе способност гутања или им се укус промени због лекова и терапија као што је хемиотерапија."
"Многи постану осетљиви на со, тако да и то прилагодимо. Такође, често приметимо да људи оболели од рака развију склоност ка слаткишима", рекао је Спенсер Ричардс.
Спенсер се ослања на класичне француске десерте попут крем брулеа и карамел пудинга. Чак и када пацијенти могу да једу само желе или сладолед, Спенсер се труди да сваки тањир изгледа пажљиво и лепо, пише "Мирор".
"Некада у том тренутку не знамо колико то заиста значи", каже он. "Али касније чујемо – породице се враћају месецима касније, само да би се захвалиле."
Једна породица која је изгубила вољену особу раније те године, вратила се на Божић и донела храну особљу хосписа у знак захвалности. То су тренуци који подсећају Спенсера на оно што је суштина његовог посла.
"У овој фази каријере, желим да узвратим", каже он. "Храна је снажно емотивно средство – може да пробуди сећања из детињства и створи нова, трајна сећања. То је оно што овде радимо."
