(FOTO) KROASAN KOJI JE OSVOJIO PARIZ I INSTAGRAM Džinovsko pecivo teško preko kilogram postaje novi gastronomski hit!
U gradu koji živi od mirisa pekarskih proizvoda i ljubavi prema francuskoj kuhinji, jedna pekara uspela je da zaseni sve ostale, ne tradicijom, već veličinom.
U srcu Pariza, u pekarnici slavnog poslastičara Filipa Kontisinija, nastaju kroasani koji su u bukvalnom smislu preveliki za tanjir!
Njegov XXL kroasan, težak i do kilogram i po, sa dužinom od čak 70 centimetara i opsegom bliskim metru, izaziva pravu pomamu. Napravljen po najvišim standardima francuskog pekarstva, ovaj kroasan nije samo velika šala već pravi gastronomski spektakl.
Kako izgleda pariski mega-kroasan?
Veliki, slojevit, hrskav spolja, a nežan i puterast iznutra, upravo onako kako francuski kroasan treba da bude. Iako bi mnogi pomislili da veličina može ugroziti kvalitet, ovde je sve urađeno prema strogim pravilima: koristi se visokokvalitetan francuski puter, a testo se presavija i odmara više puta kako bi se dobili idealni slojevi. Fermentacija traje satima, što doprinosi bogatoj aromi.
Polovina metra, puna emocija
Kontisini, poznat po svojoj sposobnosti da kroz deserte izazove emociju, uspeo je da od običnog kroasana napravi pravi doživljaj. Ovaj džinovski model osmišljen je kao zajednički obrok — idealan za šest do deset ljudi, mada se nađe i hrabrih koji ga naruče samo za sebe, kao lični izazov.
Cene variraju: u Parizu košta oko 32 evra, dok je u Londonu dostupan za oko 30 evra. Ali ovde nije reč samo o pecivu, već o fenomenu. Svaki kroasan se pravi ručno, u malim serijama, a za kupovinu je potrebna prednarudžbina 24 do 48 sati unapred. Dnevno se napravi svega desetak komada.
Instagram senzacija i gastro-suvenir
U eri društvenih mreža, ovaj kroasan postao je više od hrane, on je fotografski rekvizit, TikTok zvezda i Instagram highlight. Turisti ga kupuju ne samo radi ukusa, već i zbog fotografija. Često se servira na rođendanima, svadbama, pa čak i kao zamena za tortu na modernim brančevima.
Sve više ljudi Pariz ne napušta sa magnetom ili makaronima već sa sećanjem na džinovski kroasan. On je, bez preterivanja, novi gastronomski suvenir grada svetlosti.
Ko stoji iza fenomena?
Filip Kontisini je ime koje u svetu visoke poslastičarske umetnosti ima posebnu težinu. Već tri decenije stvara deserte koji spajaju klasiku i inovaciju, često uz dahu teatralnosti. Njegove pekare u Parizu nalaze se na prestižnim lokacijama poput Sen Žermena i Galerije Lafajet, a brend se širi i na evropske prestonice, poput Londona.
Pored mega-kroasana, u ponudi se mogu naći i elegantne verzije francuskih klasika: éclair, Saint-Honoré, Paris-Brest, kao i razne tartove i pain au chocolat, ali je upravo XXL serija u poslednje vreme ono što svakodnevno postiže status rasprodato.
